Ако сеуште го имате мислењето дека пити се тешко подготвени јадења, тогаш побрзаме да го отфрлиме овој мит со неколку рецепти. Пита со зелка и мелено месо ќе биде спас за оние кои сакаат да ги подобрат своите вештини за печење, но не знаат од каде да почнат.
Месо и зелка пита - рецепт
Состојки:
За тестот:
- брашно - 180 g;
- путер - 220 g;
- мраз вода - 60 ml.
За полнење:
- мелено месо - 500 гр;
- млада зелка - 500 g;
- маслиново масло - 30 ml;
- кромид - 80 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- фета сирење - 120 гр;
- зеленчук од копра и магдонос.
Подготовка
Пред да готвите пита со зелка и месо, треба да направите тесто. Бидејќи во овој рецепт основата на садот ќе биде кратко тесто, мора да се чува во фрижидер пред да се тркалаат. Третирајте го брашното со ладно масло и додајте го малку сол во трошката и истурете во вода. Комбинирајте го тестото во една кома, но не го мешајте долго: од топлината на рацете, маслото почнува да се омекнува, со што крцкавото тесто се претвора во слаба, бујна торта по печењето. Завиткајте го тестото со филмот и оставете го во фрижидер цело време да ја посветиме подготовката на полнењето.
За полнење со топло масло, ајде да го поминеме кромидот. На проѕирните кромидчиња на кромидот, додадете мелено месо и почекајте додека не се потемнува. Ставете го млечниот лук во тестенините, и кога последниот излегува од мирисот, додадете ја сечканата зелка. Полнењето на зелката со месо за пита треба да се запали најмалку 25 минути. Измешајте мелено месо со фета и зелена боја.
Остатокот од тестото се валани и покриваме дното и ѕидовите на избраната форма. Врз основа на тестот изложите полнење, рабовите на основата што ја свртуваме. Печењето на таква пита трае околу 40 минути во загреана рерна до 185 степени.
Пита со зелка, компири и месо
Состојки:
За полнење на месо:
- говедско месо на коската - 2,5 кг;
- кромид - 750 g;
- мајчина душица - 20 g;
- лук заби - 8 парчиња;
- црвено вино 750 g;
- сливи - 20 парчиња;
- пилешка супа - 3 литри.
За полнење на зелка и компир:
- црвена зелка - 600 ml;
- репка - 250 g;
- вода 280 ml;
- компир - 300 гр;
- пиво - 600 ml;
- Путер - 55 гр.
За основа:
- пакување на готово згусна тесто;
- јајце.
Подготовка
Говеда парчиња кафена од сите страни и да ги отстрани од огнот. Во иста сад поминуваме големи кромид прстени со мајчина душица и лук. Кога волуменот на кромид "седнува" за една третина, го враќаме месото до садовите, ставаме сливи, истурете го целото вино и супа. Сушено говедско месо за 2,5 часа.
Во путерот, пуштаме во сецкан зел и рендан цвекло. Ставаме коцки од компири. Полнете го зеленчукот со вода и со пиво. Запејте додека течноста испарува целосно.
Поделете го лиснатото печиво на половина и се тркалаат секое парче во слој со дебелина од половина сантиметар. Еден од слоевите го покрива дното и ѕидовите на мувлата, го ставаме пополнување на неа. Покријте го пита со второ парче валано тесто, и рабовите на двата слоја се кине. Подмачкајте го врвот со јајце и ставете го садот во загреана рерна до 190 степени за 25 минути.
Солена пита со месо и зелка
Состојки:
За полнење:
- праз (бела дел) - 2 парчиња;
- сецкани зелка лисја - 3 предмети;
- кромид - 80 g;
- лисја на мајчина душичка - 1 лажичка;
- мелено месо - 280 g;
- жито сенф - 10 g;
- темно пиво - 240 ml.
За тестот:
- јајца - 3 парчиња;
- кефир - 120 ml;
- брашно - 120 g;
- млеко - 120 мл.
Подготовка
Искршена зелка со треска и полу-прстени од вообичаениот кромид. Полу-подготвени зеленчук се зачинети со мајчина душица и сол, додаваме говедско месо за нив, пиваме пиво. Кога целата течност од тава испарува - полнењето е подготвено за понатамошна манипулација.
Ја победивме јајцата со млечни производи и брашно. Ние шириме мешавина од мелено месо и зелка во форма избрана за печење. Наполнете го тестото со тесто, измешајте го и ставете го во рерна за 180 степени. Брзата пита со месо и зелка ќе биде подготвена за половина час.