Ако сте голем обожавател на домашни колбаси, тогаш без нова кухненска гаџетка - шунка - едноставно не можете да направите. Во прилог на фактот дека едноставен уред ќе обезбеди едноставно готвење на домашните производи од месо, опсегот на јадења што може да се готват во шунка може да оди подалеку од границите опишани во стандардните рецепти.
Принципот на уредот е елементарен: мешавина на состојки за шунка се поставува во центарот на цилиндерот од челик од храна, по што се потопува во едноставен сад или мулти-наркотик исполнет со вода и варен во времето на рецепт фиксирано со пружини и капаци. Уредот овозможува притискање на производот, кој обично не е достапен дома.
Домашна шунка во шунка - рецепт
Да почнеме со рецепт за шунка од стандардна база за месо (свинско месо + говедско месо) со нестандардни адитиви: ореви и сливи. Неколку едноставни чекори и паметна здрава закуска за празничната маса е подготвена!
Состојки:
- свинско (филе) - 600 гр;
- говедско месо (филе) - 400 g;
- ореви - 50 g;
- сушен лук - 5 g;
- свежо пиперка, морска сол;
- газирана вода - 70 ml;
- сливи (без јами) - 50 гр.
Подготовка
Со цел да се направи текстура на готовиот производ, дел од месото за шунка треба да се меле со мелница за месо или мешалка во мелено месо, а остатокот сече на мали коцки со рака. Внимавајте на точните пропорции на мелено месо и мелено месо не е неопходно, но приближната дистрибуција треба да изнесува 70% и 30%, соодветно.
Подготовка на месо е најамбициозниот дел во подготовката на шунка во шунка според овој рецепт. Следно нешто за мали - се меша месо со лук и зачини, додадете ситно сецкани ореви и сливи, а потоа ги комбинирате состојките со газирана вода.
Во цевката на уредот вметнуваме ракавот за печење, густо го наполнуваме со мелено месо и го поправаме на двете страни. Ние ги покриваме страните од шунка со капаци и оставете ја иднината шунка во фрижидер еден ден. По некое време, ставете го уредот во вода загреана до 80 ° C во редовна тава на шпоретот или во мултиваварката (режим "Multipovar"). По 2 часа, домашниот колбас може да се отстрани и да се излади. За ладење, шунка без отворање се става во фрижидер за 8 часа, така што производот е конечно компресиран, а потоа извлечен и вкусен.
Домашна колбас во шунка - рецепт
Состојки:
- свинско месо - 600 гр;
- говедско месо (не масно) - 450 g;
- млеко - 230 ml;
- мешавина од сува билка за месо - 5 g;
- гранулиран шеќер - 5 g;
- јајце на пилешко - 1 парче;
- скроб - 3 г.
Подготовка
Рецептот за колбас за шунка е едноставен: со расчистување на месото од филмовите и вените, пресечете го на коцки и измешајте го со блендер. Измешајте го мелено месо со зачини, билки и скроб, додадете го јајцето и вратете го назад во садот за мешалка. Сега ја разредуваме нашата мешавина со ладно млеко и пренесеме ја во печката за печење. Трамвај шунка во собраната шунка и ставете ја во мултиварква исполнета со вода.
Изберете го режимот "Калење" и времето за готвење е 3 часа. По еден час и половина ја превртуваме шунка од другата страна, така што колбасот е рамномерно варен од сите страни.
Во прилог на месо има и риба рецепти за шунка. Еден од нив сега се разгледува.
Риба се тркалаат во шунка
Состојки:
- Филе лосос (или друга црвена риба) - 1,2 кг;
- моркови - 240 g;
- зелени маслинки - 80 g;
- мешавина на зачини за риби - 5 g;
- сушен анасон - 3 гр.
Подготовка
По чистењето на рибиното филе од гребенот, коските и кожата, пресечете го на големи коцки и ставете го во блендер или пуштете го преку мелница за месо. Како резултат на тоа, треба да се добие еднообразна рибино крило, кое го зачинуваме, се мешаме со маслинки и моркови, а потоа ставаме во ракавот за печење во шунка. Подгответе таква риба ролна на средна топлина 40 минути по вриење. Исечете целосно пред сечење.