Ставрида - морска риба, која содржи многу малку маснотии, поради тоа е прилично суво и не е многу погодно за пржење. Подолу се рецептите за подготовка на вкусни јадења од коњски скуша.
Рецепт за кисела печурка
Состојки:
- скуша свежо замрзнати - 1 кг;
- вода - 1 литар;
- голема сол - 1 стакло;
- оцет 9% - 0,5 чаша.
Подготовка
Свежо замрзнат коњ скуша е одмрзнат, а без чистењето ставаме длабоки јадења. Во водата ја распуштаме солта и ја наполнуваме со риба и ја отстрануваме под јаремот на часовникот со 8. Го оставаме на собна температура. После тоа, солената вода е исцедена.
Направаме ново решение од 1 литар вода и оцет и повторно ги наполнуваме со риба. Спојте го за 3 часа. Ние ја чистиме рибата од кожата, ја пресекуваме во делови, ја преместуваме со прстени на кромид и пополнуваме со растително масло. Чувајте го киселиот скуша во фрижидер во стаклен или емајлиран сад.
Рецепт за шминка на јапонски во рерна
Состојки:
- коњ скуша - 3 парчиња;
- Путер - 40 g;
- лимон - четвртина;
- павлака - 0,5 чаши;
- копра - 1 куп;
- портокал - 1 парче;
- рендано сирење - 3 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Ставриду се дели на филети, посипете со сок од лимон, сол и бибер. Исечете ја копрата и лесно ја пржете во путер, поставете го филето од кошули на врвот, ставете кисела павлака, шијте портокалови парчиња, посипете со рендано сирење и испратете ја во рерната. На температура од 170-180 степени, се пече 20 минути. Како гарнир, служиме варен ориз .
Рецептот за шминка во рерната
Состојки:
- коњ скуша - 3 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- компири - 7 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- павлака - 3 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- зачини за риби - 1 нотка;
- сол - 1,5 лажици.
Подготовка
Stavridu чисти, отсечени главата, рудникот и се сече на мали делови. Почеток, попрскајте ги со зачини и оставете да маринираат. Во меѓувреме, ние се занимаваме со зеленчук: компири и варете до половина варен. Потоа се лади и се сече на прстени со дебелина од 1 см. Чистиме моркови и кромид. Моркови три на ренде, и кромид се сече на половина прстени. Формата за печење е подмачкана со растително масло, шириме компири, сол и бибер.
Потоа, ставете кромид и моркови (половина од вкупниот волумен), риба и посипете ги со останатите кромид со морков. Сето ова подмачкајте го со кисела павлака, покријте ја формата со капак или фолија и печете половина час во рерната, загреана до 180 степени. Потоа отстранете го капакот и оставете го садот кафеав уште 10 минути. И после тоа веќе може да послужите на масата.
Рецептот за коктел од Црното Море во марината на домати
Состојки:
- коњ скуша - 1 кг;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- бибер грашок - 5 парчиња;
- оцет - 1 лажиче.
За маринада:
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- магдонос корен - 1 парче;
- корен на целер - 1 парче;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- доматен пире - 0,5 чаша;
- бибер грашок - 4 парчиња;
- риба супа - 1 стакло;
- оцет - 20 ml;
- сол, шеќер - по вкус.
Подготовка
Ја чистиме Ставрида, ги отстрануваме жабрите и внатрешноста и ја оставаме главата и скалите. Целата риба ја испуштаме во врела вода, а потоа додаваме
Излупениот и измилен зеленчук се сече на ленти. Го загреваме растителното масло, го шириме зеленчукот и загреваме околу 10 минути. Потоа додадете го доматското пире, зачини, истурете го во топла риба супа . Испитајте ги 15 минути под капакот. Водата на рибата со оцет, разредена со вода, додавајќи шеќер и сол и ја шири во сос. Промешајте и чувајте 10 минути заедно.