Бел зајачко месо е корисен и лесно сварлив производ. Има многу протеини, минерали и витамини. Но, во зајакот има мал штетен холестерол. Редовната потрошувачка на такво месо придонесува за нормалниот метаболизам и оптималниот сооднос на минералите во телото. Интересен факт: зајакот се апсорбира од нашето тело за 90%. За споредба, говедското месо се вари само за 62%. Покрај тоа, зајачко месо е одличен антиоксидант. Сега ќе ви кажеме вкусен рецепт за готвење - рецепт за зајак во пиво.
Како да готви зајакот во пиво?
Состојки:
- зајачки труп - 1 парче;
- темно пиво - 1 л .;
- вински оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 3 парчиња;
- сланина - 100 g;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- каранфилче;
- сол, црн пипер црн - по вкус;
- црн пипер и слатка пиперка - 5 парчиња;
- крем (содржина на маст 22%) - 150 g;
- брашно - 40 g;
- растително масло за пржење.
Подготовка
Зачинување на зајакот од каркас, суво, ги отстрануваме внатрешноста. Остриот нож го делат на делови. Во длабок сад истурете ги зачините - црн пипер, миризлив, ловоров лист, каранфилче, било какви зачини за месо, сол не е потребно. Кромид се сече на половина прстени, се стави во сад со зачини. Сега ги ставаме зајачките делови таму, додаваме пиво и оцет и го ставаме часовникот на 12 во фрижидер. Свртете го месото неколку пати за да може да се истури рамномерно. По ова, зајакот е изваден од марината, ако има голем сито, тогаш може да се преклопи во него, така што маринадата е наредена. Сега загрејте го растителното масло во тава. За лепење, измешајте го брашното со бибер. Секое парче зајак протриено со сол, се распаднало во брашно и се пржи во масло додека не се појави руди кора. Ние не треба да ја доведеме до подготвеност, ние сепак ќе го чуваме.
Сега, мелење на сланина и пржете го во сува тава со кромид што беше во маринадата. Минути за 5 пред крајот на готвење зајачко месо, додадете го сланина со кромид. Ние угаснеме без капак. Потоа исклучете го огнот, истурете го претходно загреаниот крем, покријте го со капак и завиткајте го во ќебе или дебел пешкир. Ајде да пиеме околу половина час. Зајакот задушен во пиво е подготвен. Бон апетит!