Маслото од зеленчук е мулти-фацетиран концепт и многумина се збунети во него. Секој знае дека, на пример, маслиновото масло е корисно. Но, дали е корисно да додадете палмово масло во сладолед? Дали се користат растителни масти? На сите овие прашања ќе ги научите одговорите од оваа статија.
Што се однесува на растителни масти?
Категоријата на растителни масти ги вклучува и двете корисни масла и штетни. Бидејќи класификацијата според принципот на потекло (растителна маст или животно) не секогаш укажува на придобивките од производот.
На пример, растителни масла вклучуваат корисни маслинки, путер од кикирики и штетни - дланка и кокос. И животинските масти вклучуваат корисни рибино масло и штетни животински масти (внатрешни масти, масти, итн.).
Работата е дека е неопходно да се класифицираат мастите од гледна точка на придобивките во три категории - заситени, мононезаситени и полинезаситени масти.
Заситени масти - масти од густа структура кои не се вари, а често се населуваат во телото, го slagging и затнувањето на крвните садови со холестеролни плаки. Оваа категорија вклучува дланка, кокосово масло и путер од какао, како и сите видови животински масти - маргарин, масти, маснотии, путер или други млечни производи со висока содржина на маснотии. Тие треба да бидат исклучени од исхраната!
Мононезаситените масти или олеичната киселина (омега-9) е најкорисна компонента за човечкото тело, која ви овозможува да се борите со дијабетес, онкологија, намален имунитет, слабост и други заболувања. Можете да ги добиете од маслиново путер и путер од кикирики, живина, авокадо и маслинки. Ова се здрави масти, и тие треба да бидат во исхраната.
Полинезаситените масти (омега-3 и омега-6) се масти кои телото не ги произведува и мора да се добијат со храна, бидејќи тие учествуваат во сите метаболички процеси и ја зголемуваат виталноста. Во оваа категорија спаѓаат семе од репка и ленено масло, масло од орев и пченица, риби и рибино масло се извори на омега-3. И изворите на омега-6 се ореви, семиња, семе од памук, сончоглед и пченкарно масло.
Така, дел од растителни масти и масла е корисен, некои се штетни. Многу е важно да се потсетиме на оваа разлика и да не се прават вообичаени грешки.
Растителна маст во производите
Ако во составот на било кој производ видовте "растителна маст" - знаете, тоа е оние многу штетни заситени масти - палми или кокосово масло. Нивното влијание врз човечкото тело е многу негативно, но поради нив е можно значително да се намалат трошоците за производство, така што тие се додаваат на масата на различни производи.
Да разгледаме во детали, од овие евтини растителни масти се опасни:
- нарушување на работата на гастроинтестиналниот тракт;
- тие речиси не се вари, поради што остро го зголемува нивото на штетен холестерол во крвта;
- таквите масти го предизвикуваат развојот на атеросклероза;
- поради честата употреба на овој тип на маснотии се развива дебелината;
- употребата на производи со такви масти - силен удар за кардиоваскуларниот систем;
- во оваа маст речиси и нема корисна линолова киселина, што значи дека направената штета воопшто не е компензирана.
Затоа, кога ќе ги видите мистериозните "растителни масти" во листата на состојки на производот, вреди да се разбере дека тие не се вредни и корисни масла, туку евтини и штетни масти.
Производи кои содржат растителни масти
Палмовото масло е неверојатно популарно: производите, во кои се додаваат, се чуваат подолго, не бараат посебни услови за складирање, совршено се држат до формата и не го губат својот изглед дури и по долготрајно складирање. Како по правило, можно е да се откријат штетни растителни масти во таквите производи:
- помфрит и чипс;
- хамбургери, чизбургер и друга брза храна;
- пченкарни снегулки и стапчиња;
- разни готови сосови, маринади и сосови;
- Бонбони, чоколади, бисквити и крофни;
- неприроден крем;
- некои видови на готови житни култури;
- печење на индустриско производство;
- пржено пилешко;
- преработено сирење;
- сладолед, многу готови десерти;
- инстант тестенини и други производи замрзнати;
- маргарин и ширење.
Избирајќи нешто од оваа листа, барем немојте да бидете премногу мрзливи за да ја научите етикетата да изберете производи кои нема да ви наштетат на вас и на вашето семејство.