Белите сосови се еден од видовите на класични сосови кои се користат за готвење на разновидни јадења. Самиот бел сос е подготвен врз основа на млеко или крем, често дополнет со сирење и путер, и како згуснувач, брашно или скроб.
Учиме како да подготвиме бел сос со рецепти од овој член.
Печурки бел сос
Состојки:
- бели печурки - 250 гр;
- лук - 2 чешниња;
- путер - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- брашно - 1 Ѕ суп.л. лажици;
- млеко - 1 ½ ст.
- сол - 1/2 лажиче;
- бибер - 1/4 лажиче.
Подготовка
Ние го ставаме штавенот на огнот и вметнуваме малку растително масло во неа. Печурките се сечат на каков било лесен начин и се пржат во тенџере додека не пуштат сок. Лукот се пренесува преку печатот, или ситно сецкан. Го испраќаме до печурките и добро се мешаме. Печурки со лук се ставаат во чинија и се оставаат настрана.
Исплакнете го тенџере и повторно вратете го на оган. Сега, на средна топлина, се топи путерот и пржете го брашното до златното. Откако брашното е златно, можете да го истурите со млеко и внимателно да го помешате, така што во нашиот ист сос нема да останат повеќе грутки. Готви го сосот до дебели и сезони по вкус. Измешајте ја содржината на тенџере со претходно пржени печурки и сервирајте. Крем од бели печурки е совршен за шпагети или сочен стек.
Сос од бел шпагети
Состојки:
- путер - 100 g;
- кромид - 1/2 парчиња;
- ракчиња - 400 g;
- брашно - 1/4 од предметот;
- пилешка супа - 1 предмет;
- крем - 1 ст.
- рендан "Пармезан" - половина век;
- Сушен лук - 1/4 лажиче.
- нотка на морско оревче.
Подготовка
Во тава, се топи половина од путерот и пржете врз неа ситно исецкани кромид до мека. Откако кромидот ќе се омекне, поставете ја распуштената ракчиња на неа и доведете го до готов.
Останатите половина од путерот се стопи во тенџере и пржете го брашното до златно кафеава боја. На пржено брашно истурете во мешавина од пилешка супа и крем, додадете малку сол и бибер, сушен лук и морско оревче. Откако ќе се згусне сосот, се меша со ракчиња и кромид, а потоа додадете во варени тестенини.
Француски бел вински сос
Состојки:
- бело вино - 300 ml;
- крем - 250 ml;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид кромид - 2 парчиња;
- Дијан сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер - 25 g;
- свежа мајчина душичка - 1 гранка;
- сок од лимон - по вкус;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Топете го путерот во тава и испржете го на неа сецкани салите до златното. Откако кромидот ја менува бојата, наполнете го со вино и варете ја содржината на тава околу 10 минути. Додадете крем и сенф на тава, се меша и гответе го сосот додека не се дебели. За да се забрза процесот, ќе се помогне една лажица брашно. Дебели сос сезона со сол, бибер, сок од лимон и се прелива во сос.
Белиот сос за пилешко
Белите сосови може да се подготват не само врз основа на py (мешавина од брашно и путер), туку и од едноставен грчки јогурт. Брз, едноставен и неверојатно вкусен рецепт.
Состојки:
- јогурт - 1 предмет;
- лук - 1/2 заб;
- рендан ѓумбир - 1/3 лажиче;
- сол, бибер;
- куркума - 1/3 лажиче.
Подготовка
Лукот се пренесува преку печатот и буквално неколку секунди се пржи во тава со рендан ѓумбир и куркума. Ароматични палка се меша со домашен јогурт , сол и бибер по вкус. Ние служиме за пилешко, или со едноставни рамен колачи.