Модерните домаќинки преферираат колбаси да купат во продавницата, ви нудиме рецепт за суви домашни колбаси . За тоа како да направите суви колбаси дома, ќе покажеме во денешниот избор.
Сушен колбас дома
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- маст - 200 g;
- сол - 45-50 g;
- јаболков оцет - 5-6 суп.л-патки. лажици;
- коријандер - 1 суп.л-патки. лажица;
- црн пипер - 1,5-2 лажиче.
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сода - 2 g;
- црвен пипер - по вкус.
Подготовка
Мое месо и исушете го со салфетка, исечете ги ленти шири 2 см. Коријандер пржете во сува тава и мелете во мелница или мелница за кафе. Се меша коријандер, пипер, сода, шеќер и сол. Месото од секоја страна е попрскано со оцет и нанесуваат со зачини. Поставете го месото под угнетување и ставете го 6 часа во фрижидерот, потоа се меша и повторно ставајте под угнетување, повторно ставете го во фрижидер. Ние пиеме оцет со вода (2 лажици оцет во 1 литар вода).
Месото мијат во вода со оцет и стиска. Скролуваме месото преку мелница за месо, сланината е ситно сецкани и се меша во мелено месо. Ние форма од мелено колбаси и завиткајте го во прехранбен филм, свиткани во неколку слоеви. Колбаси се ставаат на решетката и оставаат во добро проветрени простории 5-6 дена. Ние ја чуваме колбас во фрижидер.
Рецепт за домашна исушена исцедена колбаси
Состојки:
- сецкани свинско месо - 800 гр;
- телешко - 200 гр;
- сол - 25 g;
- слатка пиперка - 5 g;
- црн пипер - 6 g;
- кикиритки - 2 g;
- измиени и преработени црева.
Подготовка
Месото мелење во мелница за месо, сол, додајте зачини и оставете го во фрижидер 4 часа. Потоа работи полнети подготвени тенкото црево, прободување на иглата на неколку места. Суспендирајте ја колбас во добро проветрена просторија на температура од + 4 + 6 степени. По 3-4 дена ја превртувавме колбас со тркалачки игла, давајќи им рамна форма. Колбас ќе биде подготвен за 20 дена.
Ми се допадна нашиот рецепт, тогаш препорачуваме да направите домашна варена колбас , тоа ќе биде вкусно и корисно.