Месото во тестото е едно од најпознатите кулинарски ремек-дела на европската кујна во светот. Не е само оригинално и вкусно јадење со оригинална порција, но исто така и уникатна техника за готвење во која густата плочка за јадење служи како фолија, заштитувајќи ја филета од сушење, одржувајќи ја сочно и розова уста.
Како да се готви месо во тесто?
Месото печено во тестото изненадува со неговата варијабилност. Не само што е месо погодно за готвење, туку и изборот на тестот е многу голем. Можете да го користите здив, свеж, квасец. Традиционално, месото е маринирано, пржено во тава или веднаш завиткано во тесто, а потоа испратено во рерната на 180 степени од 1,5 до 3 часа.
- Месото во тестото ќе биде особено вкусно и деликатно ако го користите задниот дел од трупот на животните за време на готвењето.
- При изборот на месо, подобро е да се даде предност на три-димензионални парче, тенкиот ќе мора да се свитка во ролна, со што ќе се зголеми времето за готвење.
- По маринирањето, месото треба да се пржи, ова дејство го "запечува" месото и не дозволува да тече сокот.
Свинско месо во печен печен тест
Месото во печен тест во рерната е одличен начин да се задоволи семејството со вкусна и хранлива храна. Ова е популарно англиско јадење, традиционално подготвено од говедско месо, многу години игнорирајќи го фактот дека свинско месо е погодно за оваа намена. Тоа е маснотии, полесно работење и совршено соковници дури и најтешкото тесто, претворајќи го во ароматична кора.
Состојки:
- свинско месо - 950 g;
- чешне лук - 4 парчиња;
- масло - 40 ml;
- вода - 200 ml;
- брашно - 250 гр.
Подготовка
- Свинско месо исецка сол и бибер, истурете лук и ставете го на студ 2 часа.
- Мешајте го тестото од брашно, вода, 30 мл масло, малку сол.
- Нанесете го тестото во слој, поставете го свинско, преклопете го со плико и измијте го со масло.
- Свинското месо се пече во тестото 2 часа на 180 степени.
Месо во лиснато тесто
Лиснатото печиво со месо во рерна ќе се претвори во празнично јадење за 20 минути. Самиот тип на тесто сугерира брзо готвење, токму, како свинско месо, кое лесно може да се готви во рерната. Во исто време, не треба да губите време за маринирање, останува само да вкусите месо со наједноставните зачини, држете го во рерна 15 минути и, претворајќи се во тесто, продолжете со печење.
Состојки:
- лисна тесто - 1 ЕЕЗ.
- свинско месо - 650 g;
- путер - 20 g;
- сенф - 40 гр.
Состојки :
- Зачинете го месото и печете 15 минути на 200 степени.
- Изладете, масло со сенф, завиткајте го во тесто и гответе на 200 степени за 20 минути.
- Месото печено во лиснато пециво треба да биде покриено со фолија и да се напие за 10 минути.
Месо во тесто за тава
Отсуството на печка не е причина за одбивање да се подготви јадење. Не помалку вкусно свинско месо во тесто за тава, бидејќи овој вид месо совршено го толерира секој термички третман, брзо се подготвува и секогаш го задржува извонредниот вкус. Особено добри квалитети на свинско месо се манифестираат со варено тесто, кора од кора од која изгледа апетитивно и совршено го задржува сок од месо.
Состојки:
- свинско месо - 550 гр;
- сирење моцарела - 250 g;
- пердуви на зелен кромид - 6 парчиња;
- брашно - 300 g;
- вода 250 g;
- масло - 90 мл.
Подготовка
- Измешајте брашно од брашно, вода и путер.
- Се тркалаат во тенки колачи.
- Ставете ги на парче свинско месо, моцарела и кромид.
- Заштитете ги рабовите и пржете го месото во тестото до црвено.
Велингтон - говедско месо во тесто
Говедско месо печено во рерната тест со печурки, шунка и сенф не е ништо повеќе од популарниот англиски јазик "Велингтон" . Ова е цела парче говедско месо, завиткано во пире од печурки, шунка и лиснато печиво, кое се пече 35 минути, што е доволно за да го направи тестото руди кора и месо - класична средна пржење со средна големина.
Состојки:
- јајца од говедско месо - 700 g;
- шампињони - 400 g;
- парчиња шунка - 8 парчиња;
- масло - 40 ml;
- лисна тесто - 1 ЕЕЗ.
- јајце - 1 парче;
- Англиски сенф - 40 гр.
Подготовка
- Печурките се пиреа и истурете 10 минути во тава.
- Месото малку се пржи и се излади.
- На филмот за храна, скутот парчиња шунка и печурки пире.
- На врв со месо, измешан со сенф и се тркалаат во ролна.
- Ставете ја ролната на валаното тесто и завиткајте го.
- Говедско месо во рерната тест - Велингтон, печени 20 минути на 200 степени и 15 минути на 180.
Топчиња месо во лиснато тесто
"Колобокс" од месо во лиснато тесто - тоа е едноставен и буџетски начин да се даде вообичаеното месо од месо од месо и лиснати тестенини со светла, оригинална и забавна храна. Во исто време, не се потребни дополнителни компоненти, само треба да ги обликувате топчињата од говедско месо, тестото сече на ленти и, завиткувајќи ги со полнење на месо, печете производи во рерната.
Состојки:
- лиснато тесто - 500 g;
- мелено месо - 650 g;
- кромид - 1 парче;
- жолчка - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Додадете кромид кромид, 2 жолчки и формирајте "колобокс".
- Се тркалаат тестото, се сечат на тенки ленти и ги завиткаат топчињата, симулирајќи метеж на конец.
- Подмачкајте го жолчката и печете 25 минути на 180 степени.
Месо во мешани тортички
Пилешко месо во тестото има многу можности за готвење. Може да се украсува не само со ролни, туку и во форма на слоевит "кеси". Многумина претпочитаат да го затворат пилешкото нога во тесто, но препорачливо е мелење од филе птици. Побрзо се подготвува, а неговото погодно хранење помага да не се расипат рацете за време на јадење и го претвора производот во храна за јадење "на забите".
Состојки:
- пилешко филе - 250 g;
- кромид - 1 парче;
- црн пипер - 5 g;
- лиснато тесто - 300 гр;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Пилешкото филе и кромидот се движат во мелница за месо и лежат на плоштадите на лиснато тесто.
- Формирајте ги "торбите".
- Подмачкајте ги со тепан јајце.
- Печете на 200 степени за 25 минути.
Свинско месо во тесто
Свинскиот свиток во печен тест за печена претпоставува не само скапа месо и многу додатоци, но исто така и поекономична опција која е направена од перитонеумот. Овој евтин свинско дел бара минимум финансиски трошоци, а како резултат на тоа го обезбедува максималниот вкус и сокот. Доказ за ова - овој рецепт, каде што перитонеумот се претвора во италијанската "Porquette".
Состојки:
- свинско стомак - 2 кг;
- лимон - 1 парче;
- чешне лук - 6 парчиња;
- свеж копра - 50 g;
- гранки на рузмарин - 2 парчиња;
- ронлив пециво - 500 гр.
Подготовка
- Проширете го перитонеумот со сок од лимон и зачинете со билки и лук.
- Се тркалаат во ролна, затегнувајте со конец и се завиткајте во тесто.
- Печете 2,5 часа на 180 степени.
Месо во тесто од квасец во рерна
Ако сакате да го вклучите месото во тест за рерна во срдечна, бујна и румена чинија, подобро е да се користи тесто од квасец. Во овој случај, екстра време трошоци ќе се исплати со хранлив "месо леб" - со сочни, меки, миризливи месо и бујна, крцкави бухти. Овој оброк е соодветен за дополнување со едноставна свежа салата и можете да поканите гости на масата.
Состојки:
- свинско месо - 1,5 кг;
- чешне лук - 5 парчиња;
- масло - 20 ml;
- брашно - 350 g;
- млеко - 120 ml;
- сува квасец - 10 g;
- јајце - 1 парче;
- шеќер - 10 g;
- путер - 50 гр.
Подготовка
- Распрснете го квасец со шеќер во топло млеко.
- Ставете ја смесата во брашното, додадете путер и јајце и измешајте го тестото.
- Месо сезона и СРЈ.
- Тесто тестото, се тркалаат во слој, завиткајте го месото и испратете го во рерната.
- Печете го месото во тесто од квасец 90 минути на 180 степени.
Свинско шунка печени во 'рж тесто
Свинско месо во тестото од рж е старо руско јадење, служено на Божиќната маса. За да го направите ова, изберете шунка, натопете го неколку часа во саламура и само тогаш, завиткајте во тесто со 'рж и испратете ја во рерната. Дури и тогаш, домаќинки знаат дека 'рж кората ќе го заштити месото од сушење и ќе го наполни со ароми со топол леб.
Состојки:
- свинско шунка - 2,8 кг;
- чешне лук - 8 парчиња;
- вода - 3 л;
- сол - 80 g;
- 'рж брашно - 900 g;
- вода 650 ml.
Подготовка
- Завртете ја шунка во солена вода за 2 часа.
- После тоа, бибер и лук.
- Измешајте брашно и брашно од брашното.
- Тесто тестото во слој и завиткајте го месото.
- Печете месото во тесто со 'рж на 180 степени за 3 часа.
Месо во тесто од компири
За многу компири со месо во тестот се поврзани со непотребни проблеми и долго готвење, кое лесно го отфрла овој рецепт, во кој тестото и месото се готват за околу 5 минути. За готвење, треба да го мачкате тестото од рендан компир, брашно и јајца, да го завиткате во парчиња свинско месо и да ги пржете додека суровоста во тавчето.
Состојки:
- свинско месо - 550 гр;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- јајце - 1 парче;
- брашно - 120 g;
- масло - 150 ml.
Подготовка
- Исечете го месото со лопатка и победете го.
- Компири решетки, додадете брашно и јајце.
- Намалете го месото во компир паста и пржете во масло.
Месо со печурки во тесто
Месото во тестото во рерната е рецепт кој ви овозможува брзо и едноставно да ја декорирате масата со срдечна и вкусна чинија. Ова не е тешко, со оглед на одличната компатибилност на месото со широк спектар на состојки, а особено со печурки. Тие, за разлика од свеж зеленчук, се достапни цела година, не се скапи и секогаш им даваат на храната изразен вкус и арома.
Состојки :
- филе од свинско месо - 1,5 кг;
- лиснато тесто - 250 g;
- шампињони - 450 g;
- кромид - 2 парчиња;
- сирење - 70 g;
- масло - 80 ml;
- жолчка - 1 парче;
- сусам - 20 гр.
Подготовка
- Шампињони и кромид СРЈ, и се мешаат со рендано сирење.
- Месете го месото во тава.
- Ставете ја печурката пополнување во центарот на тестото, на врвот - месо.
- Се тркалаат во ролна, маснотии со жолчка и сусам и печете 40 минути на 180 степени.
Месо во пар тест
Месото во тестото е рецепт кој дава можност да вкуси јадење, дури и на оние кои се принудени да ги напуштат печивите производи. Станува збор за Ханум, кој, како манти, е подготвен за двојка. Благодарение на овој метод, овој апетитен рол направен од тесто полнети со јагне , компири, моркови и кромид, се стекнува со сок и се претвора во задоволувачки и корисен производ.
Состојки:
- јагнешко - 900 гр;
- кромид - 500 g;
- компир - 300 гр;
- моркови - 4 ЕЕЗ.
- брашно - 500 g;
- вода 125 ml;
- павлака - 250 ml;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Додајте јајце, павлака, вода до брашното и измешајте го тестото.
- Јагнешко сецкани фино, се меша со кромид, моркови и компири.
- Поставете го полнењето на тенок слој од тесто, се тркалаат со ролни, зацврстете ги краевите.
- Поставете го ролот во мувла во облик на дупка и гответе неколку минути.