И покрај неговите словенски корени, рецептот за ролни од зелка беше расфрлен низ целиот свет и стана популарен во секој агол од неа. Секоја земја ги променила традиционалните капути на свој начин, но нивната суштина останала иста - тоа е едноставно полнење на месо и житни култури со зеленчук, завиткано во лист од зелка и варен во сос. Во рецептите, следствено ќе разгледаме некои интересни рецепти за ролни од зелка што може да се готват во рерната.
Вкусни зелка ролни во рерна - рецепт
Состојки:
- млада зелка - 1 глава;
- растително масло - 20 ml;
- бел кромид - 90 g;
- варен ориз - 120 гр;
- мелено месо - 1,5 кг;
- сок од домати - 2,5 литри.
Подготовка
Пред да можете да готвите ролни од зелка во рерната, лисјата од зелка треба да се омекнат така што тие лесно може да се свиткаат во ролна. За таа цел, целата глава на зелка може да се варат додека лисјата не омекне, а потоа варените лисја внимателно се отстрануваат и се користат за нивната намена. Листовите надвор се заваруваат побрзо од внатрешните, а со тоа, откако го отстраниле надворешниот слој, вратете ја главата до вода што врие за да ги врие основните слоеви. Во основата на листот, отсечете ја издлабената површина на месестината, за да ја зголемите дебелината на листот.
Додека зелка се подготвува, на масло е можно да се спаси кршен кромид до формирањето на карактеристична златно-кафеава боја. Кромид сос се меша со мелено месо и варен ориз. Зачинете го пополнување со вкус и завиткајте го во лист од зелка со плик.
Густо ставете ја полнетата зелка во мангал, истурете го сокот и ставете го во загреана печка до 180 ° C 1 час. Служеше со било која страна антена, но најдобрите полнети печени во рерна во комбинација со пире од компири.
Golubtsy - рецепт за готвење во рерна
Состојки:
- лисја на млади зелка - 10 парчиња;
- растително масло - 20 ml;
- бел кромид - 100 g;
- чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
- сос од домати - 800 g;
- доматна паста - 20 g;
- вода 130 ml;
- јаболков оцет - 40 ml;
- мелено говедско месо - 500 g;
- млеко - 120 ml;
- ориз - 50 гр.
Подготовка
Одделни лисја се натопи во вода што врие и остава да омекне околу 10 минути. Во ова време, може да имате време да го подготвите полнењето. За полнење, да го поминеме белиот кромид со лук, додајте го мелено месо и пржете го додека не го зграпчи. Паралелно, вари оризот и поврзете го со месо. Не заборавајте за зачини. Ние го ставаме полнењето на месото во омекнатите лисја и го преклопиме последниот плик. Ние ги ставаме калуѓерските ролни во сад за печење и ставете сос од домати. За сос доволно е да го измешате сосот со вода, мала количина доматна паста и јаболков оцет. Доколку е потребно, можете да додадете малку шеќер.
Подготовката на ролни од зелка со сос во рерната ќе трае околу еден час на 180 ° C
Зелка ролни во рерна со кисела павлака
Состојки:
- кисела зелка - 1 кг;
- млада зелка - 1 глава;
- бел кромид - 90 g;
- растително масло - 35 ml;
- чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
- мелено свинско месо - 500 гр;
- варен ориз - 100 g;
- јајца - 2 парчиња;
- папрака - 4 g;
- Мариорам - 4 гр;
- доматен пире - 250 ml;
- вода 230 ml;
- павлака - 250 гр.
Подготовка
Откако ја расклопувавме зелката на лисја, ги фрламе во врела вода и оставиме под капакот 10-15 минути. Во меѓувреме, за готвење
Ние го шириме полнењето на месото во лисјата од мека зелка и преклопете ги со плик. Бидејќи зелка ролни во кисела павлака во рерната, ќе се готвиме во два оброка (прво на шпоретот, а потоа и во рерната), ставете ја полната зелка густо во гушене, пржејќи го дното со слој од кисела зелка. Пополнете ја содржината на gusjatnitsa со мешавина од вода и доматно пире и оставете да се чува за еден час по варењето на сосот. Ние изложиме зелка ролни на саксии, сос од домати и зелка од долниот микс со кисела павлака и истурете резултира сос содржината на саксии. Ролни од зелка во тенџере во рерната се подготвуваат половина час на 180 ° C