Кога во семејството има ловец, мора да научи да ги готви своите трофеи. Тука, на пример, зајак. Дали знаете како да го готвите правилно: во рерна, во тава или што можете да направите од него? Всушност, има многу рецепти за готвење, затоа што може да се пече зајак во кисела павлака и да се готви во пиво, а можеби и ќе ви се допадне, зајак готви во Берлин. Само запомнете дека некој вкус на игра се чини дека е специфичен, и затоа не му се допаѓа зајакот. Ако исто така сте чувствителни, можете да го подготвите месото со натопување во текот на 24 часа во вода, што треба да го промените неколку пати. Сега да одиме директно на рецептите.
Како да се готви див зајак во кисела павлака?
Состојки:
- зајак - 1 парче;
- свинско месо - 300 g;
- оцет - 30 ml;
- кромид - 1 парче;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- пилешка супа - 40 ml;
- павлака - 200 g;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- моркови - 1 парче;
- зеленчук, сол, киселица - по вкус.
Подготовка
Готови и исчистени од филмовите, истурете го месото со вода и оцет и оставете 3-4 часа. Ние го работиме со парчиња маст и го ставаме на плехот за печење. Исечете го кромидот, посипете го месото и истурете со стопен путер. Зајакот го ставаме во загреана печка до 175 ° C и се пече до кора, не заборавајте да периодично истурете сок од месо од тавата. Потоа ја извадиме играта од печката, спојте го сокот во тенџере, додајте ја киселата павлака и сол на неа и ставете го на оган. Скршете го брашното со путер, разредете ја супата и додајте ја мешавината. Ние го готвевме сосот за 5 минути, мешајќи постојано. Следниот сос загрејте го месото и ставете ја рерната уште 25 минути. Служеше на маса со вашите омилени зелени
Како вкусно да се готви зајак во рерната?
Состојки:
- зајак - 1 парче;
- мајонез - 100 гр;
- зелен кромид - 1 стр.
- павлака - 100 гр;
- пиперка, сол - по вкус;
- сенф - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 100 g;
- преработено сирење - 200 g;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- вода 200 g;
- зелена - по вкус;
- сирење - 50 g;
- маслинки, цреша домати, зеленчук - за декорација.
Подготовка
Исечете го трупот во делови. Во сад, се мешаат сенф, кисела павлака, бибер, мајонез и сол и покријте ја со месо. Потоа оставете го зајакот да се маринира во фрижидер за еден ден.
Месото го ставаме во сад за печење. Кромид се сече на коцки и пржете, додадете вода, стопете сирење и внесувајте сè во вриење. Кога сирењето се раствора, додадете сецкан зеленчук и истурете ги сос парчињата од месо. Се пече во рерна за 40-45 минути на температура од 200 ° C.
Служат со било која страна антена, декорација со домати, црни маслинки и рендано сирење.
Како да се готви зајаци во Берлин?
Состојки:
- зајак - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- моркови - 1 парче;
- масти масти - 200 g;
- павлака - 500 гр;
- јаболка - 4 парчиња;
- Путер - 3 лажици. лажици;
- свинско маснотии - 100 g;
- гуски црн дроб - 80 g;
- оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- пире од компир - 1 кг;
- задушена црвена зелка - 500 g;
- желе од црвена рибизла - 40 g;
- бибер, шеќер, сол, сок од лимон - по вкус.
Подготовка
Ние го исечеме месото и измешавме со сланина. Фрај моркови и кромид во путер. Месото го ставаме на сад за печење, одозгора го шириме кромидот со моркови и пржете во рерна додека не се готви.
За сос, сокот формиран за време на пржењето се нанесува во садот, додадете павлака, се вари, додадете зачини и сок од лимон. Извадете го од огнот и филтерот.
Малку намалување на зелка, јаболка сече парчиња. Стави сè во длабок тава, додајте пржено моркови и кромид, гуски црн дроб. Солени сол, бибер, додадете го оцет и истурете во тава. Угас додека не се подготви, неколку минути пред тоа, додадете шеќер и желе од рибизла. На масата служеме месо размачкано со сос, одделно пире од компири, зелка и останатиот сос.
Како да се готви зајак во пиво
Состојки:
- зајак - 1 парче;
- кромид - 6 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- црн пипер грашок - 20 парчиња;
- павлака - 400 g;
- живо пиво - 1 л;
- ловоров лист, берберис, лимон - по вкус.
Подготовка
Фрај парчиња месо од зајаци на растително масло до кора. Свиткајте го месото во гребенот, додајте ситно исечен кромид, рендан морков на големи рендери, ситни пиперки и пиперки. Ставаме кисела павлака и ставаме пиво. Истурете во рерната 1,5 часа. 20 минути пред целосната достапност на сол, бибер, ставете го лавровиот лист и неколку парчиња лимони. Служи со било која страна антена, наводнување, формирана кога ќе го изгаснете сок.