Индискиот леб во националната кујна се користи не само како додаток на одредени јадења, туку и како замена за прибор за јадење, кој Индијците ја кине храна од плочи. Втората опција не е неопходна за повторување, но сепак се препорачува да се готви индиски тортили за употреба вообичаено за нас.
Рецептот за индискиот леб од chapati
Состојки:
- брашно - 2 предмети;
- Топла вода - 3/4 век;
- сол - краен случај;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Во длабок сад го квасиме брашното и се мешаме со сол. Чекор по чекор, истурете ја топла вода на брашното, обидете се да мегнете меко, но истовремено да не се држите до рацете на тестото. Веднаш штом ќе се сретне топката на тестот, почнете да додавате делови од нафта за да го направите тоа во тестото. Завршеното тесто е поделено на 10 еднакви делови, од кои секоја е свиткана во тенка торта.
Сушете го топењето и испржете ги на индиските пченични колачи од двете страни за 30 секунди.
Индискиот лебен парахија
Состојки:
- пченично брашно - 1 3/4;
- сол - 1/2 лажиче;
- путер (стопен) - 3 суп.л-патки. лажици;
- млеко - половина век;
- растително масло - за пржење.
Подготовка
Го бришаме брашното во сад и се мешаме со сол. Се става нафтата во мешавината од брашно и со масти ги мачкам додека не се формира трошка. Без да го сопирате тестото, почнуваме постепено, по порција додајте млеко, додека тестото не стане хомогено и еластично, но нема да се држи до вашите раце. Ние формираме топка од тестото, ја покриваме со филм и нека се одмори 30 минути.
Остатокот од тестото се меси и се дели на 4 дела. Секој од деловите се претвори во торта и ја масти неговата површина со стопен путер. Сега ние ја избираме тортата со прсти, формирајќи тесто од тесто, и подгответе ја подготвената колбас во полжав. Извадете го полжакот од тестото во рамна торта и пржете додека не се кора на кора од растително масло.
Индиски стан колачи наан
Состојки:
- сува квасец - 1 1/2 лажиче.
- топла вода - 1 предмет;
- шеќер - 1 1/2 лажиче.
- брашно - 3 предмети;
- сол - 1 лажичка;
- путер - 6 суп.л-патки. лажици;
- јогурт - 3 суп.л-патки. лажици;
- Кромид семе - 3 лажици.
Подготовка
Квасецот и шеќерот се истураат во топла вода и оставаат да останат 10 минути. Се меша брашно со сол и се става во мешавина раствор од квасец. Следно, додадете 3 супени лажици путер и домашен јогурт . Месете го мекото тесто и нека дојде до 90 минути. По истекот на времето, тестото повторно се замесува 10 минути и се дели на 8 дела. Секој од деловите се претвори во торта и ги стави на лист за печење, покриен со фолија. Секоја торта е попрскана со семенски кромид и се испраќа во загреана рерна до 200 степени, се пече додека не е златно кафеава. Пред сервирањето, Наан е подмачкана.