Ризото е една од најпопуларните јадења на италијанската кујна. Тоа може да се направи со било која состојка, и решивме да споделиме начини како да готвиме рижото со пилешко, што оди добро со сите состојки на ова јадење.
Ризото со пилешко и печурки
Состојки:
- пилешко филе - 300 g;
- шампињони - 200 g;
- ориз "Арборјо" - 1 ½ ст.
- кромид - 1 парче;
- бело суво вино - ½ ст.
- рендан "Пармезан" - ½ ст.
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- пилешка супа - 5 ½ лажици;
- сол - 1 лажичка;
- црн пипер - ¼ лажиче;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- зеленчук од магдонос - по вкус.
Подготовка
Печурки парчиња тенки плочи, и пржете во казанке на путер 5-10 минути, така што тие се топи. Потоа додадете им сецкани пилешко, бибер, ¼ лажиче сол и да готвите уште 10 минути, периодично мешајќи.
Ставете го пилешкото и печурчето во друга чаша, а во Казанка загрејте го растителното масло и испржете го малиот исечен кромид на мал оган 5 минути. Потоа пратете го оризот во него и гответе уште 2 минути. Пилешки супа се вари. На ориз истурете вино, додадете остатоци од сол и продолжи да врие на огнот се додека течноста не се апсорбира. Потоа додадете ½ ст. супа и продолжи да се готви, мешајќи цело време, додека таа исто така апсорбира.
Оризот треба малку да се вари, да го загрее со полнење половина чаша супа и мешање. Таа течност што не апсорбира ќе стане слатка. Се мешате со пилешко со печурки, рендано сирење и сецкан магдонос. Загрејте го рижото со шампињони и пилешко за неколку минути и сервирајте.
Ризото со ракчиња и пилешко
Рецептот за рижото со пилешко и ракчиња ќе им се допадне на оние кои сакаат нестандардни комбинации и богат вкус.
Состојки:
- ориз "Арборјо" - 200 гр;
- тиквички - 1 парче;
- пилешко филе - 250-300 g;
- ракчиња - 500 g;
- кромид - 1 парче;
- пилешка супа - 500 ml;
- домат - 1 ЕЕЗ.
- маслиново масло - за пржење;
- лук - 3 чешниња.
Подготовка
Ситно исецка на кромид и лук и пржете ги додека не се транспарентни на маслиново масло. Потоа испратете ги филе филе и гответе уште 1 минута, така што месото од врвот е бело. Потоа ставете го оризот, измешајте се што е целосно, истурете го во садот од топла супа и, правејќи мал оган, го заковате садот додека течноста не се апсорбира. Го стори истото со целата супа, не заборавајте да се промешува за да се спречи палењето на оризот. Кога е речиси подготвен, додадете ситни коцки и домати, сол и бибер.
По 5 минути додадете излупени ракчиња, испарувајте вишок течност и сервирајте рижото со ракчиња и пилешко во топла форма.
Ризото со пилешко и зеленчук
Состојки:
- ориз "Арборјо" - 350 гр;
- пилешко филе - 300 g;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- домат - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- целер - 2 стебла;
- кромид - 1 парче;
- босилек - 4 гранки;
- "Пармезан" - 100 гр;
- месо супа - 3 предмети;
- Сол и црн пипер - по вкус.
Подготовка
Пилешко се сече на мали коцки и пржете во тенџере со дебело дно до златно кафеава боја. Малку сол, бибер и врие за 10-15 минути, потоа преминете во посебна чинија.
Кромид кора, се исецка ситно, и испржете ги додека не се транспарентни во иста пан каде пилето се готви. Рајс миење,
Се вари супа, намалување на топлина и оставете го тоа на шпоретот. Кога оризот станува чист, истурете малку жешка супа на неа, измешајте и оставете течноста да впие.
Измијте ги зеленчуците, исечете ги на мали парчиња и, заедно со филети, префрлете ги на оризот и истурете ги остатоците од супа. Зачинете со сол, бибер, да ја зголемите топлината и да вриете под затворен капак, повремено мешајќи. За 10 минути до подготвеност, додадете го преостанатото масло, 2/3 од сирење и земјата босилок. Пред сервирање, посипете го рижото со зеленчук со остатоци од сирење.