Јазикот долго време се смета за извонредна деликатес. Се користи за готвење жешки главни курсеви и желеа, но највкусниот јазик е во салатите. Најчесто за подготовка на јадења користат говедски јазик, поретко - свиња. Подгответе го како што следува: прво се вари 3-4 часа, а потоа се натопи во мраз вода (веднаш по готвењето) за лесно одвојување на прекривките, а потоа исечен и варен вкусна салата од говедско.
Лесна салата со јазик
Оваа салата не е без негово име. Во прилог на олеснување на готвењето, оваа салата е лесна за јадење, таа не предизвикува гравитација по јадење и е совршена за оние кои ја гледаат сликата.
Состојки:
- варен јазик - 200 g;
- шампињони конзервирани - 50 g;
- тврдо сирење - 50 g;
- домат - 1 пт;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- маслинки, маслинки - по вкус;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Јазик сече на мали парчиња, домати, пиперки и печурки - коцки, сирење нанесуваат на голем ренде. Измешајте ги сите состојки и сезона со маслиново масло и сок од лимон, посипете со сол и бибер. Таквата едноставна салата од говедско, исто така, може да биде украсена едноставно: гранчиња од магдонос, маслинки и маслинки. Ако сакате, во салата, можете да додадете кромид, претходно мариниран во сок од лимон.
Оливие салата со говедски јазик
Одлична замена за традиционалната и здодевна салата "Оливие", која ќе одговара на чаша шампањ, а не само на новогодишната ноќ.
Состојки:
- варен јазик - 1 парче;
- свеж краставица - 2 парчиња;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- грашок конзервиран - 1 тенџере;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- копра - ½ молив;
- лук - 5 дентикул;
- мајонез - за гориво.
Подготовка
Пред да направите салата од јазикот, соберете ги краставиците: секоја сече на 4 парчиња, ставете ја во котел со копра и 4 чешниња лук и истурете саламура (3 лажици сол на 1 литар зовриена вода). Ние оставиме краставици во маринадата 3 часа.
Компири и јајца се варат и исечени на коцки. Слично на тоа, ние ги третираме со јазик и краставица. Сите состојки, вклучувајќи го и грашок, се мешаат во длабок сад и се зачинети со сос од мајонез и кршен чешниња од лук. Салата од варен говедски јазик останува во фрижидер 1 час, а пред да служите посипете со вашите омилени расипани билки.
Салата од месо со говедско јајце
За оние кои не размислуваат за калории, ние нудиме да се готви вкусна салата од филета. Состојките со месо може да се менуваат во зависност од поединечните параметри.
Состојки:
- говедско месо - 300 g;
- говедски јазик - 100;
- пилешко филе - 100 гр;
- шунка - 100 g;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- корни - 6-7 парчиња;
- мајонез, сенф - за полнење гориво.
Подготовка
Говедско и пилешко филе се вари во солена вода и се сече на ленти,
Доколку сакате, облеката од мајонез од сенф може да се замени со повеќе деликатна верзија на мешавина од кисела павлака и јогурт со додавање на сок од лимон и сецкан зеленчук. Бон апетит!