Главната разлика помеѓу целниот жито леб и обичниот леб е тоа што се прави со суровини жито. Така, во брашно од ова зрно, сите компоненти кои се корисни за нашето тело се зачувани. Беа спроведени студии кои откриле дека луѓето кои редовно консумираат леб од цели зрна, страдаат помалку од кардиоваскуларни и канцерогени заболувања. Утврдено е дека употребата на производи од цели зрна го наплаќа телото со дополнителна енергија. Во исто време, луѓето кои се борат со екстра килограми, исто така, се препорачува да се вклучат такви производи во исхраната. Во оваа статија, ќе разговараме за тоа како да готвиме леб од целиот пченица.
Леб од цело зрно во рерната
Дома, целата пченица леб е печен едноставно. Откако ја подготвивте еднаш, најверојатно нема да сакате да купите продавница.
Состојки:
- брашно од цело зрно - 600 g;
- квасец - 3 лажици;
- сол - краен случај;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- вода 250 ml.
Подготовка
Квасецот, шеќерот и солта се додаваат во топла вода, се мешаат и се ставаат 10 минути на топло место. Потоа додадете на оваа маса околу 2/3 брашно, месете го тестото, покријте го со салфетка и оставете го околу еден час. Во ова време, масата треба да се удвои. Тестото се гази и во неа преливаме преостанатото брашно, добро се мешаме.
Форма за масло за печење на леб и посипете малку брашно. Ставете го тестото во неа (по волумен треба да се земе помалку од половина од формата), покријте го со крпа и оставете ги минути 40-50. Во ова време, повторно треба да се крене, но обрнете внимание на фактот дека тестото од целото пченично брашно не се зголемува толку многу од вообичаеното. Формата ја ставаме во загреана рерна на 180-200 степени и се пече околу 40-45 минути. Подготвен леб е отстранет од мувла и завиткан во крпа пред ладење. Ние ја проверуваме подготвеноста со дрвен камен, ако е сува, тогаш лебот е подготвен. За истиот рецепт, можете исто така да подготвувате леб од целиот пченица.
Леб од цело зрно на квас
При правење леб, дозволено е да се меша обична брашно со цели зрна. Како и да е, таквиот леб ќе биде вкусен и покорисен од вообичаеното.
Состојки:
За опционален:
- вода 120 ml;
- брашно одделение 1 - 100 g;
- квасец - 20 гр.
За тестот:
- брашно одделение 1 - 270 g;
- брашно од цело зрно - 130 g;
- големи овесни снегулки - 80 g;
- растително масло - 30 g;
- мед - 30 g;
- вода - 150 ml;
- млеко - 50 ml;
- сол - 0, 5 лажички.
Подготовка
Ако планирате да го испечете лебот наутро, тогаш подобро е да направите темјан од вечерта. За да го направите ова, измешајте го брашното со вода и квасец и оставете го на 12 часа на собна температура. Во утринските часови го измешаме тестото: додајте брашно од прво одделение, брашно од цело зрно, овесни снегулки, мед растворен во вода, растително масло, млеко и сол на тестото. Тестото се меси и остава околу 2,5 часа. Сега обликуваме леб со влажни раце, го ставаме во подмачкан облик и се печеме на 250 степени за околу 10 минути, потоа спуштајте ја температурата на 200 степени и печете уште 40 минути.
Леб од полно пченично брашно во мултиваријат - рецепт
Состојки:
- компир супа - 300 ml;
- брашно со највисока оценка - 150 g;
- брашно од цело зрно 350 g;
- путер - 20 g;
- шеќер - 20 g;
- квасец - 15 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Наместо компир супа, можете да користите обична вода. Во топла течност, го распуштаме шеќерот и квасецот, нека остане околу 10 минути.
Пченицата и 'ржниот леб од брашно од цело зрно пред печење може да се попрскаат со овесни снегулки, семе од сусам, ленено семе или семиња. Така ќе добие уште повеќе вкусни.