Најчесто ова француско јадење е направено од пилешко и печурки со сирење. Ние ќе ви кажеме сега како да направите julienne со компири.
Жулиен со печурки и компири
Состојки:
- компир - 600 гр;
- кромид - 300 g;
- шампињони - 250 g;
- пилешко филе - 250 g;
- мајонез - 200 гр;
- моркови - 100 g;
- тврдо сирење - 200 g;
- лимон - половина;
- растително масло за пржење;
- сол, бибер - по вкус;
- зеленчук.
Подготовка
Шампињони рудникот и shinkuem тенки парчиња. Кромид ситно сецкани, моркови три на ренде. Во тава со растително масло, ставете кромид, пржете 2-3 минути, потоа додадете моркови, пржете уште 2 минути, а потоа додадете печурки и сите заедно готвите уште 10 минути.
Пилете го филето , суши и исечете ги на мали парчиња. Потоа додадете го во длабок сад, додадете сок од лимон, лажица мајонеза, сецкан зеленчук и сол со пиперка. Промешајте и оставете го на 2 часа на ладно место.
Компирите се чистат и се сечат на тенки парчиња. Потоа посипете го со сол, бибер и се меша. За подготовка на julien ќе треба длабоко стакло или керамички садови. Подмачкајте ја површината со растително масло и поставете слој од компири. Одозгора лебот печурки со моркови и кромид, а потоа - пилешко филе. Истурете го садот од врвот со мајонез и испратете го во рерната. На температура од 200 степени, julienne со пилешко , печурки и компири се пече 40 минути, а потоа julienne посипете со рендано сирење и варете уште 10 минути. Ние му служиме на масата во топла форма.
Патем, можете да го користите фармерот наместо пилешко. Скршете го во тава додека не се подготви, а потоа подготвуваме сè според рецептот. Жулиена со мелено месо и компири исто така излегува многу вкусна.
Рецептот за julienne во компири
Состојки:
- големи компири - 10 парчиња;
- варени пилешки гради - 200 g;
- кромид - 150 g;
- тврдо сирење - 150 g;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- крем од 10% содржина на маснотии - 200 ml;
- шампињони - 300 g;
- путер;
- сол, црн пипер.
Подготовка
Компирите внимателно се мијат, се сече на половина, а потоа внимателно ја отсекувате средината - треба да добиеме компирска мувла за julienne. Печурки, пилешки гради, кромид ситно сецкани. Во тава, стопете го путерот, поставете го кромидот и пржете го околу 5 минути, потоа додајте ги печурките, пржете уште 7 минути. После тоа, се шири на пилешки гради, се меша сè добро и се готви за 5 минути.
На крајот се става во брашното, повторно темелно се меша сè и се става во кремот. Заедно поминуваме две минути. Панката е подмачкана со путер и се става компирот на неа, полесно се прелива во пополнување и го става внатре. На температура од 200 степени, се перат околу 1 час, додека компирите не се подготвени. После тоа, попржете ја julienne во компирот со рендано сирење и повторно ставете го во рерната, така што се топи. Пред сервирање, посипете го садот со билки.
Жулиен со компири во саксии
Состојки:
- шампињони - 300 g;
- компир - 500 гр;
- сирење тешко - 150 g;
- паштета сплотено сирење - 100 g;
- кромид - 100 g;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- лук - 2 чешниња;
- јајца - 2 парчиња;
- путер - 30 g;
- сол, зачини.
Подготовка
Мелење на печурки и ги пржете заедно со кромид во растително масло. Ние "варете компири" во униформа ", а потоа чистиме и се сечеме на коцки. Подгответе го сосот: во сува тава пржете го брашното додека не се претвори во златно, додадете путер. Откако ќе се апсорбира во брашното, се става во 50 ml вода и добро се меша за да се добие хомогена маса. Потоа додадете топено сирење, сол, зачини и доведете го масата до вриење.
Потоа, исклучете го огнот, нека малку се излади сос и вози две јајца. На дното од саксии, ставете компири, печурки со кромид, сецкан лук и сето тоа со сос, и посипете со рендан сирење на врвот. Се печеме јулијанот во рерна 30 минути.