Kutaby со зеленило е јадење на национална азербејџанска кујна, што е извонредно за својот вкусен вкус. Ова е тенка рамна торта направена од тесто, слична во облик на полумесечина месечина. Кутијата може да служи апсолутно сè: различни видови на месо, сирење, урда, зеленчук, па дури и зеленчук.
Како да се готви kutaby со зелена боја?
За да добиете kutaby со зеленчук, треба да разгледате некои точки кои се како што следува:
- За тестот, треба да се земе брашно, сол, растително масло и вода.
- Вкусот и мекоста на тестото ќе зависи од квалитетот на брашното. Идеалната опција ќе биде брашно од највисока оценка од тврда пченица.
- Вредно е да се грижите за квалитетот на водата, подобро е да се земе филтриран, стенд-бај или пиење.
- За такви колачи соодветно домашно растително масло, не избирајте дезодорирани и рафинирани.
- Полнењето за kutabs може да се состои од сите достапни билки, како магдонос, коријандер, босилек или спанаќ.
Тесто за кутуба со билки - рецепт
Основата за секоја варијација на рецептот ќе биде тесто за кутубов со билки. Тоа треба да излезе еластично и да не се држи до вашите раце. Формирани тортили не треба да бидат претерано дебели, можат да бидат видливи на некои места, но во никој случај не треба да се раскинуваат за време на готвењето. Кога правилно ќе се готви, ќе излезе остра и розова
Состојки:
- вода - 1 стакло;
- сол - 1,5 лажиче;
- растително масло - 3 суп.л-патки. л .;
- брашно - 3-4 чаши.
Подготовка
- Истурете сол во брашно, истурете во вода. Направете мачкам и оставете го тестото половина час да се одмори.
- Тесете го тестото во колбаси и исечете ги на парчиња. Од нив, формираат кругови, нивната големина зависи од дијаметарот на тава, во исто време треба да се сместат 2 парчиња.
Кутаби со зеленчук во азербејџански стил
Најчеста опција е националната азербејџанска кутамба со билки, чиј рецепт е многу едноставен. Ова јадење силно наликува на чебурек, но за време на готвењето, маслото не се користи за подмачкување на тава. За правилно служење, вообичаено е да се служат тортиљи со јогурт, кефир или млеко.
Состојки:
- вода - 1 стакло;
- сол - 1, 5 лажиче;
- растително масло - 2-3 лажици. л .;
- брашно - 3,5 чаши;
- зелена - 200-300 g;
- Путер - 70 гр.
Подготовка
- Украсете со ситно сецкан зеленчук, зачинете со пиперка и сол.
- За тестото во длабок сад измешајте го брашното, додајте сол, топла вода, масло.
- Дајте го тестот да се одмори за половина час, превртете го на тенки колачи.
- За секоја торта лежеше на полнење, се свитка колачи на половина, цврсто стегање на рабовите.
- Фрај kutaby со зеленчук без растително масло во не-стик тава, а потоа маст нив со путер.
Кутаби со зеленчук - ерменски рецепт
Меѓу домаќините, kutabs со зелена боја на ерменски се исто така популарни. Нејзината разлика е во тоа што колачите се направени овални и фиксирани во средината, како пупка. Во азербејџанската верзија, зелените за полнење се дозволени во тава, а на Ерменски тие се подготвуваат исклучиво со свежи билки, кои не можат да се готват топлина.
Состојки:
- брашно - 1 кг;
- вода - 500 ml;
- јогурт - 100 гр;
- сол - 10 g;
- зеленчук (нане, коријандер, спанаќ, киселица) - 300 гр.
Подготовка
- Измешајте ја солта и брашното, во средината направете дупка и истурете ја водата, измешајте. Поставете настрана половина час.
- Поделете го тестото на парчиња и формирајте ги топчињата. Намалете ја секоја торта.
- Исечете ги зелените ситно, додадете сол, бибер и истурете со масло, ставете го во средината на рамен торта.
- Тортајте ја тортата од центарот до работ. Се става на сува тава и пржете на секоја страна.
Кутаби со зеленчук и сирење
Многу интересна варијанта се kutabs со билки и сулугуни, чиј рецепт вклучува друга компонента во полнењето. Во овој случај, водителка треба да ги одреди нејзините вкусови за време на изборот на соодветно зеленило. Важно е да се запамети дека брзо ја губи својата боја, па не поминат долго време да работат на тава.
Состојки:
- зеленчук -200 g;
- сулугуни - 150 гр;
- вода - 1 стакло;
- сол - 1,5 лажиче;
- растително масло - 3 суп.л-патки. л .;
- брашно - 3 чаши.
Подготовка
- Зеленило ситно сецкани, сулугуни нанесуваат, сите се мешаат.
- Направи го тестото од брашно, вода, сол и масло. Намалете го во кругови.
- Поставете го полнењето.
- Тавче, и пржете кутуба со сирење, зелена боја на секоја страна.
Kutaby со урда и билки - рецепт
Да му дадете на јадењето одредена киселина, можете да готвите kutaby со урда и зелена боја. Посебна пикантност може да се даде на храната со додавање на лук и јајца. Втората состојка го прави целото полнење, и нема да може да се распаѓа. Трејдот во таков сад треба да се користи со малку маснотии, кој содржи киселинска белешка.
Состојки:
- вода - 1 стакло;
- сол - 1,5 лажиче;
- растително масло - 3 суп.л-патки. л .;
- брашно - 3 чаши;
- урда - 400 g;
- зеленчук - 200 g;
- лук - 3 чубчика;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте сирење со сечкани билки, лук и јајце.
- Направи тестото од брашно, вода, масло и сол, превртете го во тенки чаши. Поставете го полнењето на една половина, покријте ја со втората страна, заштитувајте ги рабовите.
- Фрај kutubah со урда, зелена од секоја страна.
Кутаби со бринка и зеленчук
Вообичаен начин, преку кој се врши подготовката на kutabs со зелена боја, е вклучувањето на brynza во полнењето. Ова сирење е многу погодно за вистинско азербејџанско јадење. Во процесот на пржење го омекнува и е добро надополнето со вкусот на свеж зеленчук. На крајот на готвењето се препорачува маснотии со маслото.
Состојки:
- зелена - 400 g;
- Бринза - 250 гр;
Тесто:
- вода - 1 стакло;
- сол - 1,5 лажиче;
- растително масло - 3 суп.л-патки. л .;
- брашно - 3 чаши.
Подготовка
- Зелен зеленчук и сирење.
- Украсете во тенџере за 2 минути, додадете сирење.
- Направи тестото од брашно, вода, масло и сол, превртете го во рамна торта.
- Поставете го полнењето и поправете ги рабовите.
- Kutaby пржете на секоја страна.
Кутаби со спанаќ - рецепт
Ненадминатиот вкус го поседуваат кутаби со спанаќ, овој вид зеленило може да се користи и во замрзната и свежа состојба. Колачи се пржат во тава без растително масло, кога се подготвени, треба да се подмачкаат. За да се наполни со пикантност, можно е да се закачи хмељ - да се повлече.
Состојки:
- брашно - 3 чаши;
- јајца -2 парчиња;
- спанаќ замрзнати - 4-5 топки;
- hops-suneli - 1 лажиче;
- вода 50 ml;
- сол - по вкус;
- растително масло - 1 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Направете серија брашно, јајца и вода.
- Запејте го спанаќот во тава со хмељ-сунели.
- Тесто да се поделат на парчиња, да се прават колачи, да се изложи на полнење.
- За да го комплетирате кутубовите за готвење, треба да ги пржете во сув тавче.
Kutaby со месо и зеленчук
Кутабите со јагнешко месо се многу богати и хранливи. Во азербејџанската варијанта, можете да јадете говедско месо за полнење. Покрај тоа, таа мора да содржи масти, се препорачува да се користи ист вид на месо како месо, може да биде говедско месо или овца. Кога пржете, треба да се обидете така што тортата не пукна.
Состојки:
- брашно - 4 чаши;
- вода -2 чаши;
- сол - 1 лажиче;
- говедско месо - 300 g;
- масти - 100 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Пред да направите kutaby, пресврт на месото во мелено месо, додадете маснотии и кромид.
- За тестото измешајте го брашното, солта и водата, правете колачи. Стави ја кутията.
- Фрај на секоја страна.
Kutabs од пита леб со зеленчук и сирење
Љубовниците кои немаат многу време можат да направат kutabs од пита леб со зелена боја . Тие се направени исклучително брзо и во исто време се добиваат како вкусни како од тестото. Оваа опција е погодна за срдечна појадок со кафе или чај. Пробајте еднаш, сакате цело време да се занесете во ова јадење на саканите.
Состојки:
- лаваш ерменски - 2 парчиња;
- сирење - 200 g;
- зелен кромид - 50 g;
- коријандер - 50 g;
- сол - по вкус;
- Посно масло - 5 суп.л-патки. л.
Подготовка
- Сирење да решетки, намалување на зеленилото, се меша сè.
- Lavash се сече на 4 парчиња, го извадиме полнењето и формираме коверт.
- Фрај kutaby на секоја страна.