Kutabs со месо во азербејџа често не се готват во нашиот регион. И да признаеме апсолутно неразумно. Одличниот вкус на ова јадење едноставно не може да помогне, но како тоа.
Процесот на готвење kutabs воопшто не е тежок и не зазема многу време, но резултатот е импресивен. Традиционално, ова јадење е подготвено со јагнешко месо, но по желба, може да биде успешно заменето со мелено месо од свинско месо или свинско месо.
Како да се готви kutabs со месо во азербејџански стил - рецепт?
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 450-500 g;
- вода 250 ml;
- рафинирано масло од растително потекло - 20 ml;
- сол - 1 лажичка.
За полнење:
- јагнешко маснотии - 550 g;
- сумак - 1 кафена лажичка;
- зелен кромид - 5-7 стебла;
- zir - 0,5 кафени лажички;
- земјата црн пипер - 0,5 лажици.
- сол;
- Путер.
Подготовка
Во сад, просејно брашно, се меша со сол, прави ритам во кој се става рафинирано рафинирано масло, вода и мачкам густо, еластично тесто за кутаби со месо. Му даваме триесет минути за созревање, оставајќи на топло место и покривајќи со филм.
Со масно месо поминуваме со масна месо, мешаме со мал сецкан зелен кромид, додаваме сол на неа, солете го со црн пипер, додајте зир и суши и добро се мешаме.
Тестото го делиме на околу десет до дванаесет парчиња, од кои секој се валани додека формирањето не е подебело од половина милиметар. Ние ги скратуваме контурите на работното парче, прицврстувајќи соодветна големина на плочата, примениме една половина од добиениот круг малку варено месо
Кога ќе се формираат сите kutabs, загревајте го тавче со дебел ѕид или леано железо, размачкајте го дното со малку масло и шијте ги палтата во неа. Ние ги запалиме додека не се заковаме од двете страни, а потоа го извлекуваме во сад и, ако сакаме, го подмачкуваме со путер. Огнот треба да биде малку под просекот, повторно, за да се готви филе сурово месо.