Лагман е еден од најпопуларните и најомилените јадења од Централна Азија кујна. Тоа е дует на специјални домашни тестенини и вади сос, варен врз основа на месо и зеленчук.
Во нашите рецепти ќе ви кажам во детали како да се готви lagman од говедско месо. И ако сеуште не сте го пробале ова јадење, ви препорачуваме да го готвите и да уживате во неверојатен, богат вкус.
Рецепт за ламман говедско месо дома
Состојки:
- пулпа од говедско месо - 1,2 кг;
- домашна тестенини;
- лук - 4-5 дентикул;
- кромид - 160 g;
- моркови - 220 g;
- слатка бугарска црвена пиперка - 250 гр;
- ротквица лобо - 150 g;
- свежи домати - 300 g;
- доматна паста - 60 g;
- жешка пиперка - по вкус;
- ловоров лисја - 1-2 парчиња;
- бибер мирисна грашок - 4-5 парчиња;
- растително масло;
- суви зачинети билки;
- мешавина од пиперки;
- сол.
Подготовка
Говедско месо сече на коцки или мали brusochkami и кафеави на растително масло во компир или длабок тенџере со дебело дно. Потоа додадете супа или вода, застанете на тивок оган и издувајте додека не се подготвите. Сега нека водата целосно испари, додадете растително масло и поставете ги претходно излупени и ситно кромид и морков со сламки и пржете. Следно на ред е ротквица, исто така е исчистена, исечена во ленти и испратена во котелот. Кога е исто така малку пржено заедно со друг зеленчук и месо, фрламе претходно измиено, излупени од семето и сецканите бугарски пиперки. Доколку е потребно, додадете малку повеќе растително масло.
На пржено зеленчук и месо ставаме доматна паста, излупени и исекувани свежи домати, малку ситно исецкана лута пиперка и лук и истурете во топла вода. Треба да биде толку многу што се покажа конзистенцијата на дебела супа. Зачинете ја садот за да вкусите сол, зачинети билки и мешавина од пиперки, фрлете го лавровиот лист и грашок мирисна бибер. По вриење, ние го чуваме садот за уште десет до петнаесет минути и отстранете го од огнот.
Се вари во солена вода до подготвеност за домашна тестенини и сервирајте го со сос (waji), подготвен порано.
Рецептот за лагман со говедско месо во мултиваријатот
Состојки:
- лук - 2-3 чешниња;
- кромид - 160 g;
- моркови - 200 g;
- бибер слатка бугарски, црвена - 250 g;
- компир клубени - 350 g;
- свежи домати - 350 g;
- грав - 150 гр;
- свеж зеленчук за избор - по вкус;
- лаврен лист - 1 парче;
- бибер мирисна грашок - 3-4 парчиња;
- растително масло;
- зачини;
- мешавина од пиперки;
- сол;
За тестенини:
- брашно;
- вода;
- сол;
- растително масло.
Подготовка
Говедско месо се мие, натопено со хартиени крпи и се сече на мали парчиња. Во капацитет на multivarka истурете малку растително масло, поставете го месото и стојте во режим "Печете" или "Печење" додека не се испари еволуираната течност. Потоа додадете ги претходно излупените и сецкани коцки на лук и лук и малку кафеав во истиот режим.
Клубени клубени, моркови и свежи домати се ослободуваат од кожи, се сечат на мали коцки, а исто така се ставаат во садот на уредот. Ние, исто така, го фрламе ништовот грав, излупени од семенски кутии и ситно сецкани бугарски слатки пиперки, и ситно сецкани свежи билки.
Зачинете го лагман со сол, мелете со мешавина од пиперки, зачини, фрлете го лавровиот лист и грашок мирисна
Тестенини за лагман треба да се готват дома. За да го направите ова, од брашно, вода и сол, измесете густо, нелепливо тесто и оставете барем еден час да го набљудуваат глутен. Потоа ги разделуваме парчињата на тестото на мали парчиња, превртете ги тенки колбаси и ги истегнувајте во тенки навои, претходно размачкајќи ја површината и рацете со растително масло.
Загрејте ги ладичните тестенини во солената вода додека не се подготват и фрлат назад кон сито. Кога служите, ставете дел од тестенини во чинија и истурете го wajoy, подготвен во мултиварк.