Јадења како што се палачинки и фритери од античко време се познати на многу народи во различни земји во светот, земјите од Северна Америка не се исклучок. Во САД и Канада, палачинки се многу популарни - пекарница, чија практика е развиена благодарение на емигрантите од Шкотска. Според составот на тестот, големината и раскошот на овие американски панцири се уште поблиску до нашите патерици отколку на палачинки. Палачинки се еден од најчестите појадок во Северна Америка, обично се служи со јаворов сируп.
Да ви кажам како да се готви бујна американски палачинки - punkcakes.
Палачинка тесто
Обично тесто за палачинки се прави на млеко, крем или течни ферментирани млечни производи. Составот на тестот мора да вклучува и некое масло, бидејќи обично се пече во сува тава. Исто така во тестот треба да има јајца, тие се шлаг (или шлаг тестото себе), така што палачинки испадна прекрасен. Квасецот не се користи, се заменува со прашок за пециво. Можно е да додадете разни ароматични адитиви на тестото (чоколадо, овошје, итн.).
Американски punkcakes - рецепт
Состојки:
- целото пченично брашно - 1 стакло;
- млеко со средна содржина на маснотии - 1 стакло;
- јајца на пилешко - 3 парчиња;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- прашок за пециво (сода за јадење, изгаснат со сок од лимон) - 2 парчиња;
- сол - 1 нотка;
- природен путер или растително масло - 25 g (или 2 супени лажици).
Подготовка
Одделени жолчки од протеини. Се меша во сад од брашно, млеко, шеќер, жолчки и омекнат путер. Промешајте темелно. Протеините со додавање на малку сол се земаат од миксер до состојба на стабилна висока пена.
Нежно ставете верверички во тестото. Можете да камшик тесто малку повеќе со миксер.
Го загреваме таванот добро и печете палачинки со пресврт до појавата на двете страни на карактеристични златно-кафени нијанси.
Можете да дадете палачинки не само со јавор, но исто така и со различни овошни сирупи, џемови, џем, кисела павлака, јогурт, чоколаден крем .
По приближно истиот рецепт (види погоре), можете да ги подготвите американските палачинки на кефир - само да го замените млекото со кефир, во оваа верзија, сода не може да се изгасне.
Ако сосот е планиран незасладен, можете да го користите брашно од пченица на половина со 'рж за да подготвите панк-кекс. Со цел да се преиспита општата идеја за правење палачинки, дури може да се користи и овес или леќата брашно, ќе добиете американско јадење, така да се каже, во позната форма. За поголема леснотија и сјај, можете да додадете скроб во брашното.
Чоколадо американски punkcakes - рецепт
Состојки:
- пченично брашно - 2/3 чаша;
- пченкарен скроб - 1/3 чаша;
- крем масни - 30 ml (или парче путер 25 g);
- млеко - 1/2 чаша;
- јајце пилешко - 3 парчиња;
- какао во прав - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- ванила или цимет - 2 нотка;
- црвен пипер - 1 прст;
- рум, текила или кашаша - 2 лажици.
- сода храна гасена со сок од лимон - 2 нотка.
Подготовка
Одделени жолчки од протеини. Измешајте го шеќерот со какао во прав, додадете жолчки и внимателно избришете го. Истурете во млеко, додадете крем или омекнат путер, потоа скроб, брашно, сода, лута пиперка, ванила, рум. Сите внимателно се мешаат. Протеините одделно го претепале миксер во стабилна висока пена и внимателно се ставале во тестото. Сè уште можете да го победите со миксер. Печете палачинки во сув тавче или може да биде на топено путер (или маст загреан тава со парче маст пред секоја пратка на палачинки).
Чоколадни палачинки се сервира добро со крем од незасладен јогурт со додавање на некои плодови од сирупи.