Ескалопе на француски значи тркалезно парче месо изработено од тенџере. Денес ние ќе ви кажеме како да готвите ескалопи од Турција.
Турски ескалоп - рецепт
Состојки:
- Турција филе - 1 кг;
- путер - 70 g;
- лимон - 1 парче;
- рафинирано сончогледово масло - 100 ml;
- магдонос - 80 g;
- сол, црн пипер, зачини.
Подготовка
Филето од Турција е исечено со парчиња од дебелина од 10-15 мм. Малку од нив победуваат, посипете со сол, бибер и зачини (можете да зачинете за пилешко). Во тава, загрејте го сончогледовото масло, додајте го кремот и испржете ги нашите ескалопи додека не зацврстат на двете страни. Месото додека не е подготвено да се донесе не е потребно, ни треба само руди кора. 130 ml вода што врие сега се истури во сад или тенџере, додадете путер таму, во кој месото беше печено, сок од половина лимон и сецкан магдонос. Ставаме ескалопи во овој сос и чорба за само неколку минути, превртувајќи ги. На масата служат, украсување со кругови од лимон и зеленчук.
Ескалоп од Турција во рерна
Состојки:
- ескалопи - 5 парчиња;
- масло од сончогледово семе - 70 ml;
- жолчка - 1 парче;
- Трошки од леб - 80 g;
- тврдо сирење - 100 g;
- лук - 3 чешниња;
- зеленчук од копра и магдонос;
- сол, бибер, зачини.
Подготовка
Ескалпија нанесуваат со сол, бибер и зачини. Во тава, го загреваме растителното масло и пржете ги ескалопите во неа, околу една минута од секоја страна. Треба да имаме 'рѓосана кора, додека не ги подготвиме во рерна. Ние го протриваме тврдото сирење на ренде, додаваме трошки од леб, лук, зеленчук и малку растително масло, жолчка. Ги ставаме ескалопите на лист за печење, секоја од нив е украсена со добиената мешавина. Печете во рерна околу 15 минути. Ние му служиме на масата со салата и свеж зеленчук.