Друга брилијантна замена за шејп-кебаб е лулја-кебаб, кој може да се готви од речиси секое месо, што го диверзифицира со множество на одредени зачини. Од својот вид без префикс "Љуља", овој кебаб се разликува по тоа што е подготвен од сечкано месо, не ретко со кромид и билки, а со тоа и во завршена форма наликува на продолжена коцка која е погодно завиткана во пито леб со сос и зеленчук. На начините на готвење lyulya-ќебап на скара прочита во овој материјал.
Лулија-ќебап од овчо месо на скара со ццазики сос
Што се однесува до обичниот кебаб или шаш-шабаб, неопходно е да се избере соодветен сооднос на маснотии и месо за лулија, така што подготвеното јадење ќе ја задржи својата сок. И ако најдете добро парче говедско месо со масти што не успеа, тогаш може да го надомести недостатокот со помош на вообичаени масти.
Состојки:
За кебаб:
- полнење на овенот - 550 g;
- Маст маст - 65 g;
- кромид - 45 g;
- грст зелен магдонос, копра;
- лук chives;
- земјата ким, коријандер - 1/2 кафена лажичка.
За сос:
- голем краставица;
- сок од лимон - 15 ml;
- јогурт - 55 ml;
- лук chives;
- зеленчук од копра - 5 g.
Подготовка
Исечете го салото со рака или исечете го со мешалка или мелница за месо заедно со мелено месо. Додајте неколку свежи зеленчуци, сецкан кромид и лук пиперки до мешавината од месо. Во ступа, избришете добар дел од сол со ким и коријандер и додадете мирисна смеса на месото.
Спојување на фармите во 4 еднакви делови и се тркалаат секој во сад. Дел од месо што го ставаме во фрижидер и оставаме неколку часа - ова е клучната точка што ќе им помогне на месото и масното ткиво да се држат до ракувањето.
Пред да го подготвите кебаботскиот кебаб на скара, раширете ја раката преку целата каша во колбас со еднаква дебелина. Фрај ќебапи на скара за 3 минути на секоја страна. Потоа подгответе елементарен едноставен ццазик сос со мешање на кисела павлака со рендан краставица, сецкан лук, јогурт, сок од цитрус и билки.
Рецепт за јагнешко месо од свинско месо на скара
Во рецептот за овој кебаб, свинско месо не се меша со сланина, но останува мрсна и сочно поради слој сланина, која ќебапи се вртат пред да се стави на скара.
Состојки:
- свинско месо - 480 g;
- сланина - 8 парчиња;
- кромид - 60 g;
- лук чавки - 2 ЕЕЗ.
- грст зелен коријандер;
- сушен босилек, кайен пипер - краен случај.
Подготовка
Свртено свинско месо во мелено месо. Одделно исечете го кромидот со цилинтро и чеснок. Колку што е можно, комбинирајте го свинското месо со мешавината на ароматични кромид и зачини едни со други. Не заборавајте за сол. Подготвената мешавина за ќебапи ја победи трпезата или садовите во кои се готви, така што месовите влакна се омекнаа и буквално почнаа да се прицврстуваат заедно, со што се произведуваше минерална пластика. Истурете го свинското месо за 4 порции и ставете го во фрижидер неколку часа. Формирајте ќебапи, завиткајте ги со ленти од пушена сланина и држете го на јаглен 4-5 минути на секоја страна.
Лулија-ќебапи од говедско месо на мангал - рецепт
Во овој случај, сочноста на месото
Состојки:
- мелено месо - 490 g;
- кромид - 65 g;
- лук паста - 1 кафена лажичка;
- жешка пиперка - по вкус;
- бадеми - 20 гр;
- Сушен чили, цимет и ким - на нотка.
Подготовка
Во сад за блендер, нанесете го кромидот со мала количина чили и свртете го во пире. Се меша кромид пире со мелено месо, лук паштета, исечени ореви и зачини. Завршено мелено месо веднаш дели на делови и оставете го во фрижидер неколку часа. Се шири говедско месо на казанката со подмачкани раце. Лулија-ќебап од мелено говедско месо на скара се подготвува за 4-5 минути од секоја страна.