Како по правило, кавијар од која било печурка е пире маса, во која, покрај основната состојка, може да бидат присутни и зеленчук и миризливи билки. Тегла со таков мезе може да се исфрли за зимата, зачувувајќи богата шумска арома до студената сезона. За да ја разбереме подготовката на домашна печурка, ќе ни бидат помогнати рецептите на кавијар од лето за зима.
Како да се готви кавијар за зима?
Ако има голема суплемента, можете да готвите кавијар само од нив, но генерално е дозволено комбинирање на агари со мед со други, попристапни печурки, како шампињони и печурки од остриги.
Состојки:
- кромид - 260 g;
- моркови - 170 g;
- мед агарици - 1,1 кг;
- лук - 2 заби;
- растително масло - 140 ml;
- оцет - 45 ml.
Подготовка
Ако имате сомневања за местото каде што се собираат печурките, а потоа пред да се готви, подобро е да ги вриете за да се ослободите од можната акумулација на токсини во порозната пулпа. Обично печурките се готват во солена вода додека не се спуштаат до дното.
Додека печурките се готват, подгответе ги вообичаените минувачи од мешавина на кромид и морков. На самиот крај од подготовката на пече, пополнете го со лук заби. Земете го зеленчукот со печурки, додадете оцет, додадете оцет и мелете ја мешавината до конзистентноста на пастерот со мешалка или мелница за месо. Комбинирајте ја смесата со растително масло и дистрибурајте ја во чисти тегли. По стерилизацијата, вкусната риба од зимата за зима е затворена како и обично.
Кавијар со домати за зима
Во овој рецепт, збир на состојки од претходната листа е дополнет со домати. Тие не само што ја одразуваат бојата и конзистентноста на работното парче, туку исто така го прават вкусот на кавијарот поизразен, слатко и кисело, совршено комбинирано со богат печуркин вкус.
Состојки:
- мед агарици - 1,6 кг;
- Домати - 240 g;
- кромид - 140 g;
- лук - 2 заби;
- моркови - 140 g;
- растително масло - 25 ml.
Подготовка
Подготовка на јајца од снег за зима почнува со подготовка на самите печурки, кои треба да се измијат, а потоа се вари во солена вода 40 минути. Готвените печурки се фрлаат назад, се сечат, а потоа се пржат. Паралелно со зеленчук, стандардниот кромид на морков морков се испраќа до огнот, кој се сервира со лук и зачини. Исто така, доматите поделени на коцки. Кога доматите ќе видат вишок сок, и ќе има време да испари, печурките се ставаат во тава и заедно се вари уште 7 минути. Како резултат на мешавината се разбуди со блендер и се шири во чисти тегли. По стерилизацијата, палетата се валани.
Печуркиот кавијар од нозете е вовлечен за зима со оцет
Највредните во габата се капсули за печурки, често се сушат, замрзнуваат и конзервираат одделно од нозете. За да ги раздвојат нозете не исчезна, тие, исто така, може да се затворат, сепак, во форма на кавијар.
Состојки:
- Нозете снежни - 1,1 кг;
- лук - 2 заби;
- мајчина душица - 2 гранки;
- кромид - 160 g;
- модар патлиџан - 190 g;
- оцет - 35 ml;
- морков - 80 g;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Подготвените нозе се сечат на помали парчиња. Се сече исецканиот кромид и моркови заедно, додајте ги сечканите чаеви, оцет, мајчина душица и месо од модар патлиџан без кожа. Кога модри патлиџани се заматуваат, измешајте ги со сецкани ножеви од печурки, додадете ја доматната паста и сол со пиперка. Нека вишокот на влага од печурките исчезне, а потоа победи на кавијарот додека не се постигне саканата конзистентност.
Темелно измиени лименки се полнат со печурки кавијар и испраќаат пакувања за стерилизација. По завршувањето на стерилизацијата на работното парче, тоа се валани.