Лехо од модар патлиџан, варен за зима - традиционално унгарско јадење, кое е закуска за зеленчук, кое совршено ја надополнува дури и празничната маса. Тоа ќе биде како членови на вашето семејство и гости. Оваа миризлива, корисна и деликатна закуска е соодветна во секое време од годината. Сега, кога есен е сезона на зеленчук на улица, време е да се направи таква подготовка. Ајде да дознаеме со вас неколку едноставни рецепти за готвење лехо од модар патлиџан.
Рецепт лехо со модар патлиџан
Состојки:
- шеќер - 1 предмет;
- зрели домати - 2 кг;
- бибер црвен бугарски - 1 кг;
- сијалица - 8 парчиња;
- растително масло - 2 предмети;
- модар патлиџан - 4 кг;
- лук - 8 дентикул;
- оцет - 0,5 ст.
- сол - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Значи, за да ја подготвите оваа закуска, прво подгответе ги сите состојки. Модар патлиџан темелно се мијат, избришани со крпа и исечени на мали коцки. Домати се извртени преку мелница за месо, и морковите се излупени, а тројцата на грмушките. Бугарскиот бибер се обработува, ние ги извадиме семињата и го пресекуваме на мали плоштади, а кромидот е резан со семки. Лук сецкан фино со нож, и не се притисне преку печатот.
Сега додадете ги сите состојки во голем тенџере, додадете масло и оцет. Ние ги ставаме садовите со зеленчук на огнот, готваме околу еден час, а потоа во жешка форма ги ставаме во стерилни тегли, ги натопуваме и ги завиваме додека не се оладат. Завршена лехо од модар патлиџан и домат се чува целата зима во подрумот.
Лехо дома со модар патлиџан
Состојки:
- модар патлиџан - 3 парчиња;
- сијалица - 2 парчиња;
- зрели домати - 1 кг;
- лук - 3 чешниња;
- растително масло - 0,5 ст.
- слатка бугарска пиперка - 3 парчиња;
- зачини.
Подготовка
Подгответе ги сите состојки однапред. Значи, пиперката е обработена, ние ги извадиме семето, исплакнете и раздвојуваме со големи коцки. Домати се сече на половина, се сече еден дел во коцки, а од друга - се притисне сок од домати во сад. Кромидот се чисти, рендериран со тенки сламки. Јадете ја мочуриштето внимателно на модриот патлиџан и пресечете го во коцки со соодветна големина. Во тавчето се става малку масло, се загрее, се шири модар патливите и пржете ги на средна топлина 10 минути. Потоа додадете го кромидот и мешајќи, поминуваме уште 10 минути. Потоа фрли пиперка, продолжувајќи да готви, мешајќи, се додека мекоста на зеленчукот.
Понатамошно го намалуваме оган на слаб, ставете ја доматната каша во тава и стиснете лук преку печатот. Сите измешани, покриени со капак и задушени точно 15 минути. По некое време, внимателно да се прелива сок од сок од домат и да се готви, мешајќи уште 15 минути. Потоа изложувајте го лешото во чисти контејнери и затворете ги со капаци.
Лехо со модар патлиџан и пипер
Состојки:
- модар патлиџан - 7 парчиња;
- Бугарска пиперка - 7 парчиња;
- сијалица - 1 парче;
- сок од домати - 1,5 л;
- тиквички - 3 ЕЕЗ.
- растително масло - 1 предмет;
- шеќер - 1 предмет;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Измијте модар патлиџан и тиквички, исечете ги опашките, пресечете ги на половина, ставете ги во солена вода и оставете 20 минути да се ослободите од горчина. После тоа, ги извадиме, ги исушиме со кујнски пешкир и
Во тенџере, истурете сок од домати , додадете сончогледово масло, излеете шеќер, сол и додадете го оцет. Доведете ја марината до вриење, а потоа извадете ја мочуриштето, кромидот и бугарскиот пипер. Покријте ја тавата со капак и вриејте околу 20 минути. Стаклени тегли се добро измиени, стерилизирани во печката, истури топло lecho од модри патлиџани и тиквички во тегли и покриени со капа кап.