Минестрон е традиционална вкусна, богата италијанска супа од зеленчук. Не постои јасен рецепт за нејзината подготовка; во секој регион е подготвен на различни начини. Некаде ставаат ориз, некаде тестенини (во облик на ориз), некаде - посебен вид пченица. Зеленчук во него се ставаат, така да се каже "на една сезона". Но, постојат задолжителни правила за готвење, без кои минестронот ќе се претвори во едноставна супа.
Значи:
- Основа на супа се зеленчук, многу зеленчук.
- Пред да го зачините зеленчукот, треба малку да се исушите во маслото од сланина за да му дадете на нафтата посебен вкус.
- Во супата, секако, мора да има мешунки: леќа, грав, грашок ...
- Злато не треба да биде многу, бидејќи ова е дебела супа.
- Печење зеленчук се одвива на тивок оган.
За да ги разберете најважните принципи за готвење menstron, разгледајте неколку основни рецепти.
Класичен рецепт за италијански супа минестрон со леќа
Состојки:
- сланина - 150 g;
- леќа - 150 g;
- тестенини во форма на ориз (или било кој мал) - 4 суп.л-патки. лажици;
- Сушени печурки - 3 парчиња;
- компири - 2 парчиња;
- кромид - 1 глава;
- праз (лесен дел) - 1 парче;
- целер - 3 стебла;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 3 парчиња;
- грав од низа - 150 g;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 заби;
- тиквички сквош - 1 ЕЕЗ.
- зелка Брисел или брокула - 100 g;
- сос од песто ;
- сол, босилек, суви пиперки, пипер.
Подготовка
Првото нешто што го правиме е да готвиме супа од зеленчук. За да го направите тоа во мала количина на вода, ставаме цела кромид, компир, еден морков и сушени печурки. Потребна ни е малку вода, потребна ни е концентрирана супа.
Исечете ја сланината слабо пржена во маслиново масло во тенџере со дебело дно. Исечете го празот со прстени, исечете го лукот и додајте ги на сланина. Додека кромид и лук се фрлат, моркови, целер, домати и тиквички се сечат на коцки. Бриселските зелки се сечат на половина, а брокулата е сортирана во мали инфлуоресценции.
Сега во тава, каде што кромидот и лукот веќе се печени, испраќаме моркови, целер, брокули и брзински зеле, продолжуваме да се кафени. Последниот во зеленчукот додава тиквички, житарки и домати (по можност излупени), tk. тие се најнежни. Малку повеќе чорба и истурете затегнати супа од зеленчук. Еден варен компир од супа со мешање со вилушка, а исто така додаден во супата, ќе даде богатство. Исто така, ние испраќаме зеленчук, тестенини, леќа, добар дел од пиперка, малку бибер и сол. Се готви на тивок оган додека пастата не е подготвена.
Кога служите во чинија, додајте малку сос од песто и декорирајте со гранка од зелен босилек.
Рецепт за растителен супа минестрон со пилешко
Состојки:
- сланина - 100 g;
- моркови - 2 парчиња;
- бел конзервиран грав - 400 g;
- целер - 2 стебла;
- пилешко филе - 1 парче;
- супа од зеленчук - 1 л;
- компири - 2 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- кромид - 1 глава;
- грашок зелен свеж или замрзнат - 150 g;
- Пармезан - 100 g;
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- суви пиперки - 2 лажици.
- домат паста или сос - 2 лажици. лажици;
- сол, маслиново масло.
Подготовка
Топлината го загревајте со путер и таму пржете ја сланината, додадете исечен кромид и лук. Исечете го филето во парчиња и испратете го таму. Засладените моркови, компири, целер и бугарска пиперка се додаваат малку подоцна кога пилето е лесно пржено. Кога зеленчук salvorsuyutsya, истурете ги во тенџере на супа и исто ќе додадете сос од домати, пиперка, сол, грашок и грав. Промешајте и варете на тивок оган уште пет минути. Кога служите, посипете со сирење Пармезан, а исто така можете да служите мали тостови со супа.