Татарското јадење на Губадија е круг затворена торта со повеќеслојно полнење. Губадиевата торта, по правило, е една од незаменливите и основни предмети во татарското мени за одмор. Подготвен е сосема едноставно, само треба да се следи низата. Можете да го користите квасец или бесквасен тесто за да ја направите татарската губадија. Во секој случај, рецептот вклучува доволна количина на нафта. Пополнувањето може да биде посно и брзо, може да вклучи мелено месо со кромид, супа (суви тестенини), варен ринлив ориз, парен суво грозје, варено јајце сече.
Како да се готви гугадија?
Значи, гугадија, рецептот е класичен, со месо, јајца и сушено овошје.
Состојки:
- грам 800 тесто од квасец (тестото треба добро да се меша, да се готви со добро расположение и да ги почитува пропорциите);
- околу 1 кг варен ориз (подобро е да се земе жолт неполиран);
- околу половина килограм филе на јасно јагне или говедско месо;
- 2 кромид;
- 7-8 пилешки јајца;
- 200 г разни пареа сушени плодови (суво грозје, сливи, суви кајсии);
- грам 300 природен крем (може да се стопи) масло;
- малку повеќе масло за подмачкување на мувла;
- земјата црн пипер;
- сол.
Подготовка:
Подгответе го месото: месото се чисти од тетивите и филмовите и одиме преку мелница за месо. Излупени и исечени плитки кромид во тава во путер до златно кафеава боја. Ајде да додадеме мелено месо. Фрај ги сите заедно, активно манипулирајќи со лопата. Бибер и солени. За поголема флексибилност и сочност, можете да додадете малку вода или супа (2-3 супени лажици) за да ги собирате. За понатамошна употреба, треба да му се дозволи да се олади. Веќе подготвеното, добро заменето тесто од квасец е поделено на два нееднакви делови. Најмногу ќе се тркаламе во кружен слој (дијаметарот на слојот треба да биде малку поголем од дијаметарот на таванот во кој ќе се пече губадија). Ние ќе го пренесеме овој слој од тестот на маслото за тава. Од погоре, исто така ќе маст слој со масло.
Ние собираме и печеме
Многу тенок дури и слој лежеше на тестото охладено варен ориз и ниво. На врвот, изложете го и прецизно го наместите полнењето на месото. На врвот повторно изложи тенок слој на ориз, а потоа - слој на тврдо варени и ситно сецкани јајца. Ќе покриеме уште еден слој ориз. На врвот, извадете ги смачканите пареа сушени плодови (се разбира, без јами). Сега изобилно ќе се истуриме преку стопен, но не премногу топол путер (можно е да се користи стопен путер). Од вториот, помал дел од тестот, се тркалаат круг слој, нежно го покриваме врз сите слоеви на пополнување. Ние ги поврзуваме рабовите на горниот слој на тестото со рабовите на долниот слој и внимателно го чуваме. Нежно го кршеме гугадиумот со стопен путер и ставете го во загреана печка. Печете на просечна температура од околу 40 минути. Подготвеноста се одредува визуелно.
Слатка торта
Можете да готвите слатка губадија со урда и суво грозје.
Состојки за тестото:
- 250 гр природен путер;
- 2 чаши пченично брашно;
- околу 100 гр шеќер;
- на нотка на ванила и цимет;
- малку сол.
Состојки за полнење:
- 500 гр урда;
- 2-4 лажици дебела павлака;
- 100 g шеќер;
- грамови од 80 пареа суво грозје;
- на нотка на ванила и цимет;
- 6 пилешки јајца.
Подготовка:
Подгответе го тестото. За ова се мешаме во сад, постепено додавајќи, пребарувајќи брашно со стопен путер. Додадете шеќер, сол и ванила со цимет. Во друга чинија, мешајте го полнењето, тоа е урда + јајца + шеќер + суво грозје и ванила со цимет. Тестото е поделено на два дела и двете се валани. Тркалезен слој од тесто (малку повеќе) ќе се става во подмачкана форма и да го употребиме. На врвот, поставете го полнењето, а потоа поставете го вториот слој (малку помалку), рабовите се поврзуваат и обезбедуваат. Печете губадија на просечна температура од 40 минути. Да служиме топло или ладно.