Месото и компирите се класична комбинација, често се наоѓаат во народни јадења од различни страни на планетата. Грузиската кујна е позната по ezhahuri, национално јадење врз основа на озлогласената комбинација. Ojahuri се готви со свинско и говедско месо, и јадат со задоволство, опкружени со широк круг на роднини.
Како да се готви ojahuri од свинско месо?
Состојки:
- свинско месо - 500 g;
- компир - 400 гр;
- бел кромид - 150 g;
- павлака - 40 g;
- бел вински оцет - 15 ml;
- бело суво вино - 60 ml;
- Сончогледово масло - 50 ml;
- берберис - 1/2 лажиче;
- доматен пире - 20 g;
- сушен коријандер - 1/4 лажиче.
- лаврови лисја - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Идеално, готвењето треба да започне еден ден пред планираниот оброк, бидејќи свинското месо ќе треба да маринира околу 12 часа. За маринадата, измешајте го оцет со 10 мл бело вино, пире од домати, кисела павлака, бомбардиран берберис, ловоров и сушен коријандер. Марината се истура врз големи коцки со свинско месо и добро го мачкаме заедно со прстени на кромид. Контејнерот со месо е покриен со филм за храна и останува во фрижидер 12 часа.
Ние се шири маринирани свинско месо во загреан дебел ѕид тава и испржете го месо додека не се подготвени, дополнување на преостанатото вино. Не треба да додавате масло, свинското месо ќе го замени со интерес, не заборавајте да го промените месото.
Во друг тавче во 50 мл загреан масло пржете ги коцки од компир до златна боја. Измешајте го месото и златниот компир, држете го огнот заедно неколку минути и сервирајте.
Ojachuri направени од телешко месо - грузиски рецепт
Состојки:
- телешко - 980 g;
- компир - 500 гр;
- бел кромид - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- ХОПС-сунили - 4 гр;
- црвено суво вино - 98 ml;
- свежо зеленило од коријандер.
Подготовка
Телешкото со маснотии се сече на големи коцки и се кисели во мешавина на вино, аджика и зачини. По вкус, можете да додадете големи парчиња бел кромид, внимателно да ги крцкате со месо, така што кромидот го пушта сокот. Покријте го месото со филм и оставете да се маринира за половина ден.
Излупените компири се сечат на коцки и пржете во длабоко пржени.
На шпоретот загреваме дебел ѕид или жарче, пржете го готвење на неа во маринада со кромид додека месото не е подготвено. Се разбира, не заборавајте да се меша говедско месо за време на готвењето.
Кога говедско месо за ojahuri доаѓа до готов, се меша со компири и да запали 5 минути. Леј месо и компири на сад, великодушно посипете со свеж коријандер и сервирајте го на масата. Ојакури на грузиски е највкусно придружен со чаша грузиски вино и весела компанија.
Грузија Ojahuri антена со печурки и сирење
Грузиската кујна е полна, а не месо, мислам вегетаријански рецепти, еден од нив е Оџури со печурки, во кои тие соодветно го заменуваат своето присуство со свинско и говедско месо.
Состојки:
- компир - 400 гр;
- шампињони - 400 g;
- путер - 80 g;
- меко сирење или фета - 100 g;
- зелен кромид и други зеленчуци.
Подготовка
Излупени клубени од компир готват како и обично - до мекост во солена вода.
Додека компирот се подготвува, ги чистиме шапките од шампињони и се ослободуваме од нозете. На тава исфрлете добар дел од путер и пржете ги шапките од печурки додека не исчезне влагата од нив. Во истата фаза, можете слободно да направите свои прилагодувања во вид на додатоци како кромид, лук, пиперки, малку Adzhika или идентични зачини. Додадете го сецкан варен компир во печурките и продолжете со пржење додека целата содржина на тава не се стекна со карактеристична златно-кафеава нијанса. Се шири садот во сад, посипете со билки и сирење.