Bezdorozhevoy леб е корисна и вкусна вид на печива, која е најпосакувана од голем дел од населението. Затоа е многу важно да се знае за придобивките и штетите на бесквасниот леб.
Предности на незагреаниот леб
Нејзината главна предност лежи во недостатокот на квасецни недостатоци. Во корист на бесквасниот леб е тоа што добро се апсорбира од телото, што го олеснува процесот на варење. Ова, на прво место, се должи на фактот дека е погруб и густа. Кога користите густа трошка, активноста на цревата и мускулите на дигестивниот тракт е активирана.
Понатаму, расправајќи се за она што е корисно за бесквасниот леб , вреди да се напомене дека тоа не му штети на цревната микрофлора. Содржината на квасец во вообичаениот тест, може да доведе до промена на бројот на бактерии во цревата, што може да предизвика појава на сериозна дисбиоза. Употребата на не-квасец храна нема да доведе до такви последици. Покрај тоа, конвенционалните пекарски производи често може да предизвикаат надуеност . Квасецот, поради што тестото се отекува и формира голем број шуплини со јаглерод диоксид во него, придонесуваат за појава на силно формирање на гас во цревата. Употребата на безквасниот леб на квасот не предизвикува такви феномени.
И воопшто, во споредба со вообичаеното, составот на бесквасниот леб задржува многу повеќе корисни материи. Ова се должи на фактот што некои од шеќерите и другите компоненти не се конзумираат од храната на самиот квасец. Иако, овие супстанции не се толку многу, и главно во нивниот број се шеќери, кои во печење и така доволно.
Bezdruzhzhevoy леб е основа на вистинска здрава исхрана. Но, тогаш се поставува прашањето дали е корисно за бесквасен леб, бидејќи досега не е единствениот вид на печење што е присутен на полиците на продавниците.
Недостатоци на бесквасниот леб
И покрај придобивките од не-квасец производи, постојат параметри за кои тие го губат вообичаеното. Прво, тоа се однесува на обемот. Кога има две лебови со иста тежина на шалтер, лебот без тесто е речиси половина од големината, во споредба со вообичаената. На психолошко ниво, желбата да се стекне токму онаа што е поактивна. Покрај тоа, арома и вкус на обичен бел леб за многу повеќе познати. Леб без квасец е многу различен по вкус, бидејќи квасецот не се користи за нејзина подготовка.
Како по правило, бесквасниот леб е поцврст и поцврстен, што не само што ги намалува своите гастрономски карактеристики, туку може да биде критично за луѓето кои имаат проблеми со забите.
Рецепт за бесквасен леб
За готвење леб без квасец, прво мора да се направи квас. За да го направите ова, земи 100 грама брашно и иста количина на вода. Измешајте ги овие состојки со кашеста конзистентност. Водата во брашно треба постепено да се воведува, можеби ќе треба малку помалку. Подготвени да го стават тестото во сад, покријте го со крпа, ставете го на топло место и оставете 24 часа пред појавувањето на меурчиња. За време на ова време, масата треба да се меша 2-3 пати.
Потоа додадете уште 100 грама брашно и малку вода за да го направите тестото подебели и оставете ги уште 24 часа. На третиот ден, овој квасец веќе мора активно да расте и зоврие. Сега треба да додадете брашно и вода и да заминете на топло место. Кога квасецот удвојува - ова е врвот на активност, во тоа време станува најсилен. Потребно е да се подели на два дела. Една од нив се користи за печење леб, а втората се става во фрижидер и се користи во друго време - кога ќе има потреба.