Овој едноставен сос од мешавина на домати и мелено месо ќе ги задоволи сите со ситост, брзина на готвење и, се разбира, вкус. На различни рецепти за подготовка на сос од болоннези дома, ќе разговараме подоцна.
Болоњски сос - класичен рецепт
Започнете да нудите класичен рецепт за Болоњски, кој е подготвен врз основа на мешавина од два вида мелено месо, покрај дебелиот сос од домати со капка крем и изобилството на миризливи билки. Овој сос е најпогоден за мешање со тестенини, додавање на лазања или служење со растителни гарнитури и чипс .
Состојки:
- маслиново масло - 15 ml;
- говедско месо - 640 g;
- свинско месо - 640 g;
- стебленца од целер - 2 парчиња;
- моркови - 170 g;
- кромид - 115 g;
- лук - 6 заби;
- pancetta - 6 ленти;
- суво црвено вино - 230 ml;
- крем - 55 ml;
- домати во сопствениот сок - 740 g;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- доматна паста - 45 g;
- гранка на мајчина душичка;
- грст рендан Пармезан.
Подготовка
Загрејте ја капката маслиново масло и испржете парчиња панцета на неа. Кога месото е замачкано, пренесете го во салфетки, и на мешавина од загреани масти, зачувајте го зелениот зеленчук. Парчиња зеленчук треба да стигнат до половина варен, по што ќе им се додадат лук и мешавина од два вида мелено месо. Кога млекото се фаќа, го ставете садот, додајте ја доматната паста и сосот, истурете го виното и вратете ги парчињата на панцета назад. За вкус, да се стави sprig на мајчина душичка и ловор, покријте го сосот и оставете да се врие на тивок оган околу еден час или половина, до густа.
На самиот крај, прскајте го кремот со Болоњене. Дебелите месни сосови како ова често се служат со широка паста, како pappardelle, но вообичаените шпагети е исто така погоден.
Како да се готви соли од болоньес со пилешко?
Ако не сте подготвени да посветат неколку часа на подготовка на автентичен Болоњски, тогаш пробајте го овој рецепт, во кој основата на сосот е кокошка.
Состојки:
- маслиново масло - 45 ml;
- кромид - 85 g;
- нотка на чили снегулки;
- лук - 4 заби;
- доматен пире - 760 g;
- доматна паста - 75 g;
- вода 115 ml;
- шминка - 4 парчиња;
- месо од пилешко месо - 740 g;
- црвено суво вино - 235 ml.
Подготовка
Загрејте го маслиновото масло, користете го за исечени исечени кромид и зачини. Кога печењето е подготвено, ставете го сецкан лук на неа, додадете чили снегулки и пополнете го со домат пире. Растворете ја доматната паста и истурете го растворот после. Ставете го пилешкото месо, додадете го виното и почекајте да се вари. Зајакнување на топлина, потопете го сос за 10-15 минути, а потоа служи.
Едноставен рецепт за сос од болоњи
Овој рецепт е комбинација од класична италијанска база со допир на американски кулинарски традиции. Во оваа болонска база на зеленчук е многу поразновидна и вклучува тиквички, а основата на доматите се меша со сос од скара и пушена пиперка.
Состојки:
- мелено месо - 740 g;
- сланина - 4 парчиња;
- кромид - 135 g;
- црвено вино - 55 ml;
- домати - 780 g;
- моркови - 115 g;
- скара сос - 140 g;
- тиквички - 140 гр;
- сос од домати - 410 ml;
- Сос од Вустершир - 35 ml;
- пушена пиперка - 2 лажици.
Подготовка
Ставете го сланина од сланина на добро загреано суво тавче и пржете до тендер. На загреана маст, стави исечени зеленчук, сите освен домати. Кога печењето е подготвено, додадете ги двата домати, го зачинете сосот, истурете ја пиперката, го испрскајте западот, црвеното вино и додадете сос од домати заедно со сос од скара. Додадете го говедското месо и сончатете го Болоњскиот сос дома половина час.