Виното од црна чоколада е неверојатно ароматично со пријатно луто и малку адстрингентно белење. Покрај тоа, пијалакот го презема лавовскиот дел од вредните својства својствени на chokeberry, што го прави приоритет во споредба со аналози, подготвени врз основа на други бобинки и овошје.
Како да се направи домашно вино од chokeberry - едноставен класичен рецепт
Состојки:
- пепел - 5 кг;
- неизмиени суво грозје - 55 g;
- филтрирана вода - 990 ml;
- шеќер - 2 кг.
Подготовка
Blackberry rowan за вино треба да избере само зрели, без скапани плодови, а идеално малку замрзнат или собрани по првиот мраз. Бери маса ние се средиме и да се ослободиме од непотребни примероци. Сега роуан е добро замачкан, така што не останува ниту една целина. Можете да користите креветчето за оваа намена или едноставно да ги уништите бобинки со чисти раце.
Во следната фаза, добиената пулпа треба да се стави на примарна ферментација. За да го направите ова, се меша во соодветен контејнер со шеќер (700 g) и неизмиени суво грозје и ставете во затворен простор под собни услови седум дена. Бидете сигурни да ја промешате содржината на чинијата секој ден за да избегнете извори.
Една недела подоцна, со користење на газа сече, задебели на ферментирано каша и одвојување на сок од пулпа. Течна подлога се става во сад за ферментација, на него поставуваме хидраулична заптивка или ставаме гумена ракавица со еден прст прободен со игла.
Пулпата оставена во газата се меша со гранулиран шеќер (1.3 кг), ја дополнуваме филтрираната вода и уште еднаш не смее да се замрзне, покриена со крпа или крпа и без да заборавиме да се меша дневно. По уште седум дена ние повторно ќе ја притиснеме кашата во газата, ќе се ослободиме од пулпата и ќе го додадеме течниот сок во главниот сад за ферментација, полека засејувајќи септум или ракавица. За време на целиот процес на ферментација, неопходно е да се исцеди основата на виното секоја недела од седиментот, исто така, и да се отстрани пената. Штом меурчињата во системот за запечатување на вода ќе престанат да се издвојат или кога ќе се разнесе ракавицата, можно е последниот пат да се исцеди младото вино од седиментот и да се флашира за понатамошно изложување на ладно место. Со цел да го вкусите пијалакот избалансиран и хармоничен, треба да трае три до пет месеци.
Како да направите домашно вино од chokeberry на едноставен рецепт со водка?
Состојки:
- Aronia argentiana - 400 g;
- остава цреша - грст;
- вода филтрирана - 1,6 л;
- шеќер - 200 g;
- лимонска киселина - изклинвам.
Подготовка
За оние кои не сакаат да подготвуваат вино според едноставниот класичен рецепт што е наведен погоре, поради должината на процесот, предлагаме подготвување на пијалокот на едноставен и брз начин со учество на вотка.
За да ја имплементираме идејата, како и во претходниот случај, избираме само квалитетни бобинки. Тие можат да бидат свежи или замрзнати. Во вториот случај, пијалокот ќе биде помалку адстрингентно и адстрингентно. Ние ја протриваме маслото од бери со толчник или го мачкаме со раце, по што, заедно со измиените лисја од црешата, се утврдуваме во садот. Се прелива филтрираната вода до маслото од бери со лисја и ставете го садот на плочата за готвење. По вриење со периодично мешање, ја намалуваме топлината и се вариме околу петнаесет минути.
Потоа, филтрирајте ја супата и малку притиснете, додадете шеќер и киселина во течноста и лимонската киселина и промешајте така што сите кристали се раствораат. По целосното ладење, добиената роуана кисела слатка течност се меша со водка, флаширана и остава да остане на полица на фрижидерот три недели. По некое време, готвеното пиење може да се вкуси.