Како основа за месо за chanaha, обично се користи јагнешко месо, но во негово отсуство, говедско месо исто така се вклопува. Асортиманот на зеленчук е претставен од компири, домати и модар патлиџан. Освен сезоната на зеленчук, може да се користи замрзнат зеленчук.
Chanakhi на грузиски во саксии
Ако сакате да готвите нискокалорична верзија на chanaha, тогаш користете парчиња со малку маснотии од овчо или јагнешко месо. Идеален за ова јадење е сечилото.
Состојки:
- модар патлиџан - 175 g;
- јагнешко рамо - 480 g;
- лук - 3 заби;
- кромид - 290 g;
- доматна паста - 25 g;
- домати - 480 g;
- компири - 390 g;
- на грст зелен коријандер и магдонос;
- нотка на cayenne пиперка.
Подготовка
Ако користите стари модри патлиџани, тогаш ги делите во кругови и сол и 20 минути пред подготовката, потоа исплакнете ги парчињата и исушете. Подготвени модар патлиџан кафеав со путер.
Одделно пржете го ситно овчо месо. Поделете го излупениот компир во коцки, исечете го кромидот на половина прстена и ги ширите состојките над саксиите, покривајќи ги со парчиња од модар патлиџан. Измешајте ги доматите со доматна паста, сол, чешниња од лук и чаша вода. Истурете ја содржината на сосот од саксии и оставете го сè во загреана печка до 180 степени за еден час. Завршено грузиско јадење од чанаки со зеленчук и кајен пипер.
Групанска супа од чанаки
Chanakhi не може да биде недвосмислено припишува на супи или чорби, ова е нешто помеѓу двете јадења. Готвењето може да се готви и на шпоретот и во рерната, но подолу го опишуваме првиот начин на готвење.
Состојки:
- јагнешко - 1,1 кг;
- растително масло - 65 ml;
- кромид - 215 g;
- лук - 7 заби;
- домати во сопствениот сок - 475 g;
- компир - 270 гр;
- модар патлиџан - 195 g;
- слатка пиперка - 210 g;
- зеленчук од босилек, цилинтро и магдонос - по вкус;
- свежи домати - 380 гр.
Подготовка
Бидејќи chanakhi е слаб сад, секоја од состојките треба да се пече одделно и да се додаде во заедничкиот котел за возврат.
Измешајте ги парчињата јагне со малку сол, можете да додадете малку жешка пиперка. Скршете ја овчичката во претходно загреаното масло додека не се замачка и истурете ги доматите во сопствениот сок. Додадете сецкани лукчиња.
Брзо испржете ги сецканите парчиња од модар патлиџан. Одделни кафеави и прстени од кромид. Поставете слоеви од модар патлиџан, компир, кромид, слатка пиперка и свежи домати преку месото во сосот. Покријте ја садот со капак и потопувајте со умерена топлина за еден час.
Chanakhi на грузиски попрска со свежи билки и служи со леб.
Чанаки е грузиски рецепт
Состојки:
- грбот на јагнето - 550 g;
- суво грозје - 615 ml;
- лук - 5 заби;
- домати - 780 g;
- модар патлиџан - 230 g;
- кромид - 220 g;
- компир - 670 гр;
- hops-suneli - 1 суп.л-патки. лажица;
- сушени анасон, магдонос, коријандер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Пред подготовката, сезона со кружни јајници и оставете ги половина час, исплакнете, суво и кафеаво одделно.
Скршете ја сецканата шпапула сѐ додека не се измешаме, зачинети со хмељ-сунели и сол. Поделите го кромидот и пиперката на парчиња со еднаква дебелина и спаси заедно, со вкус на лук на крајот. На дното на садовите поставете слој од модар патлиџан, проследено со печено месо, половина печено пиперка и кромид, слој свежи домати и преостанатото печење. Посипете со сушени билки и истурете ја овчиот супа. Подготовката на chanahha на грузиски се одвива во загреана до 180 степен рерна за еден и пол часа.