Пекинското зелка на корејски или, како што е правилно наречено, ким-чи Корејците се користат за складирање во огромни количини за зимата, се натопи во буриња, исто како што и самите си правиме - белоглаво. Сега, се разбира, веќе не го сторат тоа, постојат специјални фрижидери за ким-чи. Да, и зелка е во продажба цела година, па не можете да чувате многу за понатамошна употреба, но гответе го во секое време од годината, кога ќе има желба. Патем, Корејците јадат зелка не само како независно јадење, туку додаваат и на супи, ролни од зелка, па дури и кнедли. Како да се направи зелка на корејски, ние ќе ви кажам сега.
Pekinese рецепт зелка на корејски
Состојки:
- Пекинг зелка - 3 кг;
- црвена пиперка;
- лук - 3 глави;
- сол - 250 гр.
Подготовка
За солење на пилешкото зелка на корејски важно е да се избере вистинската зелка: ние треба и не е доста бела, добро, не зелена, односно нешто помеѓу нив. Ако зелка глави не се многу големи, се сече од заедно во 2 дела. Ако е голема, подобро е да се подели на 4 дела, односно на половина, а потоа секој дел на половина. Сега нека зелка напушта вентилатор надвор, секој лист се нанесуваат добро со сол. За да го направите ова рамномерно, можете да го натопите зелката во водата, а потоа се тресат и истријте. Она што го добивме, го ставивме доста цврсто во контејнер, каде што ќе биде солено. Но, не треба да го овенат. Го оставаме зелката околу еден ден на собна температура. Потоа исплакнете го со сол. Ние готви тестенини од лук и бибер. За да го направите ова, пуштете го лукот преку печатот. Потоа додадете црвен пипер (големи, снегулки) на неа. Обемот на пиперка треба да биде ист како лук. Сега, земи зелка и тријте секој лист со добиената смеса. Не го правам тоа со голи раце, користете ракавици. Сега ставивме сè во контејнер, во кој ќе се складира.
Во оригиналот, рецептот изгледа вака, но кога ќе му служите на масата, сеуште треба да ја исечете зелката. Затоа, можете веднаш да го мелете во саканите парчиња. И тогаш сè е направено со рецепт. Само што излегува дека нема да треба да ги протривате лисјата, туку едноставно додадете сол и зачини, внимателно мешајќи сè.
Корејската салата од пекиншкото зелка се сервира на маса, наводнувајќи со растително масло. Количината на зачини може да варира во зависност од тоа колку зачинета зелка сакате да ја добиете. Конечно, би сакал да забележам дека според овој рецепт, Пекинг зелка е многу остра на корејски.