Првично, рецептите за кукли за готвење дојдоа во руската кујна од Европа. Зборот "кошница" бил наречен делумно парче месо, готвено на коска. Со текот на времето, во руската кујна, концептот на "коцка" и општата идеја за подготовка на садот беше повторно разгледана и на некој начин мутираше. Во сегашно време, зборот "коцка" не значи тенка рамна торта направена од мелено месо - месо, риба, печурка, зеленчук или мешан.
Обично, ќофтиња се пржат , иако, се разбира, пржењето не е најздравиот начин на готвење. Но, за жителите на практично целиот постсоветски простор, пржените рифови се еден од култните-секојдневни симболи на семејната удобност и благосостојба. Затоа, ние ќе научиме како правилно да ги пржете и да пржете, но не премногу често (познати се алтернативни начини за готвење котлети).
Ви кажувам како правилно да ги пржете на patties.
Општо правило за печење
За пржење потребно е брзо на лесни животни или расфрлани растителни масти. Од животински масти, најдобро за печење - пилешко или свинско, како и стопено природно путер. Од растителни масти, маслиново масло или масло од репка е најсоодветен за оваа намена. Сончогледовото масло (дури и прочистено) под влијание на високи температури брзо почнува да гори и формира карциногени.
Прва опција за мрзливи или за оние кои се брзаат
Понекогаш кутлите се купени во форма на замрзнати полуготови производи, секоја таква коцка е изработена од мешавина на мелено месо, која се втканува во лебници, понекогаш со додавање на зачини.
Колку точно и колку долго да се готви готовите замрзнати котлети во лебници?
Подготовка
Загрејте го тава во маснотии или масло. Коцки пржете на средна топлина без одмрзнување, прво на една страна 5-8 минути, потоа свртете, испржете ја од другата страна и покријте со капак. Намалете ја топлината и доведете ја до подготвеност (вкупното време за готвење е 20-25 минути).
Но, се разбира, подобро е да се готви домашна ќофтиња со мелено кромид, јајце, трошка од леб и зачини.
Како да се пржи домашните котлети за месо?
Состојки:
- мелено месо (на пример, свинско месо или со додавање на пилешко месо) - 400 g;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- земјата црн пипер, други зачини - ако сакате;
- бел леб (багет) - 4-5 не тенки парчиња;
- млеко или вода - 100 ml;
- масло или маснотии.
Подготовка
Дебелиот леб без кора е натопен во млеко или во вода. Сијалицата меле во мелница за месо или мешалка. Се меша во чаша мелено месо, кромид, јајца и малку исцеден од натопениот леб. Сезона со зачини, се меша темелно. Ако полнењето е премногу течно, додадете малку пченично брашно или скроб. Се формираме котлети со влажни раце и пржете од двете страни до златно-кафеава кора на средна топлина. Потоа намалете го огнот и направете го под капакот (ќе треба уште 10-15 минути). Ние служиме котлети со сосови, со било кој гарнир, или едноставно со салати од зеленчук (лебот не е потребен, тој е вклучен во котлетите).
Вкусни котлети се добиваат од мелената риба, зашто ова е треска, треска, осле, штука, крап, шунка и сл.
Како да пржете риба котлети ?
Состојки:
- рибен филе - 400 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- леб бело (baguette) - 4 парчиња;
- млеко или вода - 100 ml;
- Зачини од земја (црн пипер, коријандер, анасон);
- маст или масло.
Подготовка
Риба, заедно со кромид и малку исцедена од натопена трошка леб, одиме низ мелница за месо. Зачинете со зачини, додадете јајца, малку со сол. Густината на полнење се коригира со скроб или брашно. Можете да додадете рендан на ситен рендерен суров компир (1 парче средна големина). Ние ги обликуваме котлетите со влажни раце, тие ќе бидат печени речиси како месо, само малку побрзо, а сепак, особено ако готвите од река од не-фиктивни риби, мора да ги пржете додека не се подготвени.
Но, се разбира, сите котлети, и месото и рибите, подобро да не се пржат и да се вари во рерната, односно да се пече, тоа е поздрав начин на готвење.