Во Британија, историски, кулинарните традиции на готвење пудинзи, тие се подготвени на различни начини: се вари во водена бања или се пече. Во неанглокуларните земји зборот "пудинг" почесто се нарекува пити (слатки и незасладени), понекогаш со некои полнила (месо, риба, печурки, ореви, овошје, зеленчук итн.). Слатките пудинзи обично се служат за чај или кафе и други слични пијалаци.
За време на викендите (сезонски) можете да подготвите овошни пудинзи. Парче овошје, на пример, пудинг од јагода - прекрасна опција за појадок, ручек или закуска.
Млеко и јагода пудинг
Состојки:
- млеко со средна содржина на масти - околу 100-130 ml;
- шеќер - околу 1-2 суп.л-патки. лажици;
- коњак, и подобро од Џин - 1-2 ул. лажици;
- пченкарен скроб - околу 10-13 g;
- Јагода - околу 250 гр;
- Сок јагода - 1-2 суп.л-патки. лажица (опционално, но пожелно);
- јајце бело - 1 ЕЕЗ;
- природен млечен крем;
- лисја од нане.
Подготовка
Пресметка на производи по 1 порција. Капацитет (на пример, емајл ковчег) се навлажнува од внатре со вода и ќе го наполниме млекото. Додадете половина од шеќерот и скроб. Промешајте со размахване или вилушка, така што нема грутки. Гответе го на најниската топлина со континуирано мешање додека не почне задебелувањето. Додадете сок од јагода и коњак.
Јагодите се бришат преку ретко сито или ситно сецкани. Размачкајте го вториот дел од шеќерот со белиот јајце. Измешајте го штитниот протеин со јагода маса, а потоа сите заедно со скроб-млеко. Истурете ја смесата во кроасани и нека се замрзне (можете да ги ставите некое време во фрижидер). Ние красат со шлаг крем и нане лисја. Можете да послужите чаша ладен освежителен коктел "Гин-тоник", светло бело или розова вино за таков пудинг.
За ист начин можете да го подготвите пудинг од боровинки и јагоди. За да го направите ова, земи 150 гр јагоди и 100 гр боровинки. Јагодите се мелени, додадете цели бобинки на боровинки.
Рецептот за пудинг сирење со јагоди
Состојки:
- каништа со средна содржина на масти - околу 250 g;
- крем млечни производи природни масни - 2 суп.л-патки. лажици;
- млеко - околу 70-80 ml;
- шеќер-песок - 50-100 g;
- коњак или рум - 1-2 ст. лажици;
- Пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- пченично брашно - 1/2 чаша;
- Јагода - 200-250 g;
- крупен оброк - малку за попрскување;
- путер за подмачкување на мувла.
Подготовка
Се меша урда и половина од шеќер со жолчка од јајце, брашно, крем, млеко и коњак. Внимателно измешајте со вилушка. Треба да се добие хомогена маса.
Во посебна чаша, ќе јадеме јајце бело со шеќер до стабилна пена, додајте го на маслото од масло и нежно измешајте го.
Јагоди сецкани со нож или удар во блендер. Додадете го вториот дел од шеќерот и подесување со тестото. Сите микс (можете да миксер со мала брзина).
Ако калапот не е силикон, тој мора да биде подмачкан и попрскан со манга. Силиконот едноставно може да подмачкува со масло. Пополнете го тестото во калап и лесно раширајте го со шпатула или лажица. Печете ја пудингката од јагода во рерната на температура од околу 190 степени за 45-60 минути (контрола визуелно, сува одговара на подготвеноста на пудинг не провери). Овој пудинг се служи со чај или кафе.