Самса е рецепт, благодарение на кој можете да се запознаете со популарните узбечки колачи. Крцкави пити направени од бесквасен тесто се модернизирани и ако порано сецканата овца се користи во полнењето, денес се добредојдени други видови месо, па дури и слатки овошни џемови, а функциите на традиционалниот тандер лесно се изведуваат од рерната.
Како да се готви самса?
Самса е рецепт за готвење популарни узбечки печива. Всушност, тоа е тесто печиво со различни пломби. Класично полнење е сецкан јагнешко месо, одгледувана маст, кромид и зачини. Тестото се меси од брашно, вода и сол, ситно валани и полнети. Производите се печат на висока температура се додека не се остри.
Состојки:
- јагнешко - 450 гр;
- кромид - 700 g;
- маст - 100 g;
- вода 250 ml;
- црвен пипер - изклинвам;
- брашно - 650 g;
- масло - 60 ml;
- сусам - 35 g;
- сол - 5 гр.
Подготовка
- Месете го тестото од брашно, вода и сол. Оставете 40 минути.
- Пополнувањето за samsa мора да се намали рачно: исечете ја овчичката со јагне, кромид и масти, сезона.
- Исечете го тестото во сегменти, секој се тркалаат.
- Започнете и формулирајте.
- Подмачкајте со масло, посипете со семе од сусам.
- Самса е рецепт печени 30 минути на 250 степени.
Самса Узбекистан
Тесто за самса е узбечки рецепт со кој можете да подготвувате крцкави колачи. Комбинацијата на компоненти е стандардна: брашно, вода и сол. Главната работа е правилно да се меша масата и да се добие лиснато печиво со тоа што ќе се тркалаат многу. Техниката е како што следува: листовите за тесто се подмачкуваат со масло, се шират со куп, се свиткуваат во ролна, се сечат и превртуваат.
Состојки:
- брашно - 700 g;
- вода - 200 ml;
- сол - 5 g;
- јајце - 1 парче;
- масло - 100 гр.
Подготовка
- Подготовка на samsa започнува со месење на тестото: во топла вода, комбинирајте 100 гр масло, сол и јајце.
- Додадете го брашното, месете го тестото.
- Поделете го на 3 дела.
- Секој ролна и масло.
- Стави во еден куп, се тркалаат и се сече на парчиња од 1,5 см.
- Намали ги парчињата и ги работи.
Самсон од лиснато тесто
Самса од готов лебен тесто е одличен начин да уживате во домашната традиционална азиска кујна без многу напор. Вие само треба да го исечете тестото на плоштадите, да го исчистите рабовите, да ги поправите рабовите да направите триаголници и да печете 30 минути на 200 степени. За да ги спречите производите да наликуваат на месони, рачно пресечете го месото.
Состојки:
- лиснато тесто - 500 g;
- говедско месо - 250 g;
- свинско месо - 250 g;
- кромид - 500 g;
- чешне лук - 4 парчиња;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Месо, кромид и лук се исецка и се меша.
- Се тркалаат тестото, се сече на плоштадите.
- Започнете и формулирајте.
- Подмачкајте го претепан јајце.
- Самса е рецепт печен на 200 степени 20 минути.
Самсон направен од лиснато пециво со пилешко
Самса со пилешко е адаптирана варијанта, која се карактеризира со пристапност и едноставност. Вие не треба да барате црвено јагне за да добиете сочно полнење - не помалку вкусно и хранливо пилешко месо соодветно ќе го замени скап производ. Ова јадење е погодно за секојдневните менија, бидејќи сите состојки може да се купат во најблискиот супермаркет.
Состојки:
- пилешко филе - 650 g;
- кромид - 250 g;
- масло - 150 g;
- брашно - 600 g;
- вода 250 ml;
- оцет - 25 ml;
- сол - 5 гр.
Подготовка
- Кромид, филети и 50 грама на нафта.
- Месете го тестото од брашно, вода и оцет.
- Поделете го тестото во делови, секој се тркалаат во слој и маст 100 гр масло.
- Свиткајте ги слоевите во куп, се тркалаат во ролна, исечете ги на парчиња.
- Парчиња се тркалаат, работи, формулираат.
- Печете 25 минути на 200 степени.
Самса со лиснато сирење
Самса со сирење е хранлива и зачинета мезе, слична на узбековска чинија само со подготовка на тесто. Модерната верзија е многу популарна и заслужува посебно внимание. Свежото тесто е совршено комбинирано со солени сирења. Таков тандем е толку хармоничен што дури и во оладена форма производот не ги губи вкусовите.
Состојки:
- брашно - 450 g;
- вода 250 ml;
- масло - 120 g;
- сол - 5 g;
- Сулугуни сирење - 350 гр.
Подготовка
- Измешајте го тестото од вода, брашно и сол.
- Се тркалаат во слој, подмачкуваат со масло, се тркалаат во ролна.
- Се сече во сегменти, се тркалаат и работи со рендано сирење.
- Форма и се пече 20 минути на 200 степени.
Самса со тиква
Samsa со тиква во узбекистански е специјалитет на Централна Азија кујна и е претставен во различни опции. Еден од нив е европеизиран, и замесан на козјовиот јогурт, што го прави тестото слично на квасец. За разлика од вториот, не бара "одмор" и веднаш се отвара. За пополнување е посоодветен Мускат тиква.
Состојки:
- брашно - 400 g;
- кисело млеко - 250 ml;
- масло - 40 ml;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- сол - 5 g;
- пулпа од тиква - 700 g;
- кромид - 3 парчиња;
- ХОПС-сунели - 5 гр;
- жолчка - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Напушајте ја тиквата и кромидот и извадете ја 10 минути. Сезона.
- Во кисело млеко, додајте масло, сода, сол и брашно. Месете го тестото.
- Поделете ја масата во 20 делови, извадете ја.
- Започнете, затегнете, маснотии со жолчка.
- Самсон тиква е рецепт во кој производите се печат 25 минути на 200 степени.
Самса со мелено месо
Самса со месо е најчестата опција за готвење. Традиционално, за давање сок, месото се сече на мали парчиња. Со сегашната разновидност на рецепти, дозволено е да се наполни производот со мелено месо, пред да се извртува месото со кромид во мелница за месо. На месото кога печењето не е исушено, се додава вода од ладна вода на крилетот.
Состојки:
- брашно - 600 g;
- врела вода - 50 ml;
- масло - 120 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- сол - 5 g;
- путер - 60 g;
- прашок за пециво - 5 g;
- говедско месо - 400 g;
- кромид - 2 парчиња;
- вода - 40 ml.
Подготовка
- Измешајте го брашното со прашок за пециво, два вида путер, јајца и сол.
- Истурете вода што врие и измешајте го тестото.
- Говедско месо со лизгање во мелница за месо. Додадете вода во кутијата.
- Исечете го тестото, се тркалаат, пополнете, обликувајте и печете 40 минути на 200 степени.
Самса со компири
Самса во рерната е модерен начин, благодарение на кој можете да користите било полнење, бидете сигурни дека тоа секогаш ќе биде рамномерно подготвено. Буџетска верзија на самса со компири ќе ги задоволи домаќините со едноставноста на готвењето, бидејќи сè што е неопходно: исечете суров зеленчук, додадете за сочни масти и мешајте, завиткајте го во тесто.
Состојки:
- брашно - 600 g;
- вода - 200 ml;
- јајце - 1 парче;
- масло - 60 g;
- компири - 6 ЕЕЗ.
- кромид - 3 парчиња;
- Маст - 200 гр.
Подготовка
- Измешајте брашно и брашно од брашното.
- Компири, кромид и маст се сече на коцки.
- Тесто ролна, масло.
- Исечете ги во сегменти, пополнете, формирајте триаголници.
- Печете 40 минути на 180 степени.
Самса од лаваш
Самса дома може да задоволи едноставна и брза подготовка, ако наместо тестот користете тенок лаваш. "Мрзливиот" рецепт ќе ви овозможи да се справите со садот за 20 минути: треба да го исечете лебот од пита во делови, да го мастите периметарот со претепан јајце и да го наместите крилото, правилно притиснете ги краевите. По - СРЈ до руди во тавче.
Состојки:
- мелено месо - 350 g;
- кромид - 2 парчиња;
- лаваш - 3 парчиња;
- јајце - 1 парче;
- масло - 80 ml.
Подготовка
- Во месо, додадете го кромидот, месете.
- Исечете го лаваш во плоштади.
- Подмачкајте го периметарот со јајцето. Поставете го полнењето од работ.
- Затворете ја кутијата со половина од лебот од пита.
- СРЈ во тава.
Самсон во тава
Рецептот самса дома нуди наместо печење во рерната, пржете ги производите во тава. Овој метод ќе го намали времето за готвење, ќе постигне јасна текстура, златна кора и ќе ја зачува сокотвоста на полнењето. Главната работа е да се загрее растителното масло и да се следи неговата температура за време на печење.
Состојки:
- лиснато тесто - 500 g;
- мелено месо од овчо месо - 300 g;
- кромид - 2 парчиња;
- зира - краен случај;
- масло - 150 ml.
Подготовка
- Во мелницата, додадете кромид, зачини.
- Исечете го тестото во плоштади, пополнете, формулирајте.
- Самса пржени е рецепт во кој производот се готви во тава во масло.