Бозбаш, чиј рецепт е најраспространет во Кавказ, се однесува на полнење супи и служи како топол оброк за ручек. Фановите на зачинета, богата композиција ќе ја ценат зачинета храна на азербејџанската кујна.
Бобаш супа
Оние кои сеуште не знаат како да готват бабаш прво треба да се запознаат со главните точки кои го придружуваат секој рецепт:
- Садот се подготвува на јагнешко месо или друга супа од месо. По можност изберете месо на коската.
- Задолжително во супата, турскиот грашок се натопува неколку часа.
- Накит може да се замени со обични сецкани, и компири со костени, кои сега се користат помалку и поретко, но се компоненти на автентично јадење.
- Останатите растителни состојки и зачини се воведуваат опционално, а нивниот состав може да варира во зависност од формулацијата и достапноста.
Kfta-Bozbash
Куфта-Бозбаш во азербејџански стил е подготвен со големи повеќекомпонентни ќофтиња полнети со вишна слива (суви кајсии, сливи) со додавање на суви билки и зачини. Храната излегува дебела, богата, миризлива и многу хранлива. Една плоча од толку жешко може сосема да го замени и првиот, а вториот на вечера. 4 порции може да се готват за два часа.
Состојки:
- полнење на овенот - 900 g;
- ориз - 100 g;
- суви или свежи слива (суви кајсии, сливи) - 8 парчиња;
- сушен босилек - 3-4 суп.л-патки. лажици;
- куркума - 2 лажици.
- компир - 4 парчиња;
- светилки - 250 g;
- сува наут - 1 стакло;
- сол, нане, копра, чили, шафран.
Подготовка
- Со реализација на овој рецепт за bozbash, натопениот турски грашок готви до мека.
- Додајте подготвени компир клинови и формирана од мелено месо помешано со ориз, куркума, босилек и половина кромид исечени ќофтиња во кои парен сув или свежа цреша слива.
- Готве месо 20 минути.
- Воведување на кромид пржени, сезона со нане, чили, копар (свежи или сушени), шафран и нека се вари.
Bozbash - рецепт од говедско месо
Ако припаѓате на таа категорија потрошувачи кои се скептични за овчо месо, гответе вкусно говедско месо од говедско месо. Во овој случај, месото се сече на големи парчиња и се пржени до маснотии до црвено, што дава топла посебна сатурација и убава сенка. По 2 часа на вашата маса ќе биде вкусен оброк за 6 лица.
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- наут - 100 гр;
- путер - 30 g;
- домати - 300 g;
- куркума - 1 кафена лажичка;
- компир - 8 парчиња;
- кромид - 250 g;
- зачини, сушен нане.
Подготовка
- Печени говедско парче се истури топла вода, додадете натопена турска грашок, готви до меки.
- Поставете го излупениот и сецкан компир, вкупете ја храната по вкус, варете 15 минути.
- Воведување на тост од кромид со рендани домати, загрејте малку повеќе.
- Послужете го садот со зачинета нане.
Bozbash - рецепт од овчо месо
Азербејџанскиот bozbash, рецептот на кој ќе научите понатаму, е што е можно поблизок до автентичната варијанта. За неговиот дизајн, јагнето се користи на коската, која може да се варат во цела парче или се сече на делови. Грашокот се варат одделно, исчистен од лушпи и воведен во јак во завршна фаза на готвење. За да нахраните пет јадења, треба да готвите два часа.
Состојки:
- јагнешко - 700 гр;
- наут - 100 гр;
- слива или слива - 200 g;
- куркума - 1 кафена лажичка;
- компири - 6 ЕЕЗ.
- кромид - 250 g;
- путер - 40 g;
- шафран, куркума, билки, сол.
Подготовка
- Во варена супа со јагнето лепете го излупениот и сецкан компир, исечкан слива или слива, зачинете ја храната по вкус.
- Поминете го кромидот на маслото и заедно со подготвениот турски грашок се внесе во контејнерот.
- Загрејте го парчето јагне за неколку минути и даде малку пијалак.
Бозбаш од пилешко - рецепт
Од следните препораки, ќе научите како да готвите пилешко од пилешко. Ова е една од многуте видови кавкаски храна, која се карактеризира со полесен, диетален вкус. Постојат варијации без додавање на грашок, кој се заменува со дополнителен дел од компири или друг зеленчук, на пример, бугарска пиперка. За еден час, можете да направите 4 порции супа.
Состојки:
- пилешко - 400 гр;
- конзервирани домати - 200 g;
- путер - 30 g;
- Бугарски пиперки - 150 гр;
- куркума - 1 кафена лажичка;
- компири - 6 ЕЕЗ.
- кромид - 200 g;
- зачини и билки.
Подготовка
- Пилешко е поделена на парчиња, варени додека не меки.
- Тие го ставаат исецот на компири и сламки на бугарска пиперка, готват десетина минути.
- Воведување на кромид, пржени домати, зачини, bozbash од пилешкото за уште пет минути, фрлете го ситно сецкан зеленчук.
- 4 Инсистирајте ја супата пред сервирањето 15 минути.
Бобаш од свинско месо
Понатаму како да се готви свинско bozzash. Овој вид месо не се користи толку често колку што е, на пример, говедско месо или јагнешко месо. Во овој случај, кавкаскиот вкус се дава со соодветни зачини, како што се сумак, шафран, босилек и мајчина душичка, свеж зелен коријандер. За да ја нахранат вечерата за шест јадатчи, процесот му се дава на неколку часа.
Состојки:
- свинско месо на коската - 500 g;
- домати - 200 g;
- растителни масти - 30 ml;
- наут - 120 гр;
- компири - 8 парчиња;
- кромид - 200 g;
- зачини, билки.
Подготовка
- Се вари додека нежно потопениот турски грашок и парчиња свинско месо на коската.
- Воведување на компир клинови, и по десет минути на вриење, мелење доматно пире.
- Фрлете ја домашната храна, додајте кромид, загрејте малку повеќе и дозволете да пиете.
Bozbash во multivark
Супа bozbash, рецепт од кој е опишано подолу, може да се направи со помош на мулти-готвач уред. Модерен асистент ќе го претвори процесот на правење жешко во вистинско задоволство, а исто така ќе ви овозможи да добиете најинтензивен вкус и арома на кавкаски храна. За да креирате четири негови делови, ви требаат 80 минути, од кои ќе потрошите само 10, а остатокот од времето уредот ќе се готви.
Состојки:
- овчо месо - 600 g;
- наут - 1.5 повеќестепен;
- суви сливи - 50 g;
- шафран - 1 кафена лажичка;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- кромид - 200 g;
- сумак, сушен нане, сол, зеленчук.
Подготовка
- Пред да го натопите турскиот грашок, исечете го јагнешко, лупете го кромидот и компирот.
- Поставете ги сите компоненти во multicast и вклучете го режимот "Quenching" за еден час.
- 10 минути пред крајот на процесот, тие вкус на храна, истурете шафран парен со топла вода, пареа цреша слива, посипете зачини.
- Дајте го садот да инсистира уште петнаесет минути за "топлина".