Кутаба е популарно азербејџанско јадење, кое е тенка, кола во облик на полумесечина. Подгответе ги со полнење на месо, зеленчук, тиква или сирење. Фрај kutaby на топла суво тава, и готови производи се намачкани со топено путер . Послужете го овој сад најдобро со кисела павлака, а исто така може да се користи како леб за главни јадења. Денес сакаме да ви кажеме како да се готви kutaby со зелена боја.
Рецепт кутуба со зеленчук
Состојки:
За тестот:
- брашно - 300 g;
- вода - 150 ml;
- растително масло - 60 ml;
- сол - нотка.
За полнење:
- свеж зеленчук - 1 куп;
- растително масло - 100 ml;
- сол.
За сос:
- природен јогурт - 200 ml;
- лук - 2 чешниња;
- зеленчук - 1 суп.л-патки. лажица;
- зачини.
Подготовка
За да се подготви тестото, брашното се просејува, разредува со вода, додаваме мала количина на сончогледово масло, фрламе сол и добро се мешаме. Потоа се тркалаат во тенки колачи и пржете во жешка тава.
Потоа, продолжуваме да го подготвуваме полнењето: магдонос, копар, коријандер и путер се мелат во мешалка до хомогена маса. Потоа ставете половина палачинка малку зелена маса, покријте ја втората половина и лесно ја притиснете раката. Фрај колачи во тава без додавање масло и служи на маса со сос. За да го направите, исечете лук, истурете во јогурт и фрлете малку рендан зеленчук.
Азербејџан kutaby со зелена боја
Состојки:
За тестот:
- вода - 180 ml;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- брашно - 2 предмети;
- зачини.
За полнење:
- зелен кромид - 1 куп;
- путер - 30 g;
- свеж магдонос - 1 куп;
- сирење тешко - 100 g;
- свеж копра - 1 куп;
- растително масло за пржење.
Подготовка
Од путер од вода, сол, брашно и лажица се подготвува хомогено стрмен тесто. Потоа покријте го со фолија и оставете го тоа половина час во фрижидерот. Зелениот кромид, копар и магдонос резан на мали парчиња, додадете стопен путер, рендано сирење и земјата коријандер.
Потоа, поделете го тестото на неколку дела, превртете го секој во тенок круг, ставете го зеленото полнење, покријте го горниот дел со втората половина од тестото и внимателно откинете ја тортата. Спречете ги кутабите во тава со топло масло, а потоа лежеше на чинија и сервирајте со кисело млеко или јогурт.
Kutaby со урда и зеленчук
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 180 g;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- вода 100 ml;
- зачини.
За полнење:
- суво домашно сирење - 150 g;
- киселица - 250 g;
- зелен кромид - 2 суп.л-патки. лажици;
- Путер - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Прво, ајде да го подготвиме тестото: во сад, двапати го квасуваме брашното и го мешаме со малку сол. Потоа се става во вода, додадете растително масло и месете го тестото со рацете 4-5 минути. Ние го завиткаме во филм и оставиме да стои настрана 20-25 минути.
За пополнување на урда, каша со вилушка, или Бришење низ сито. Киселиот и зелениот кромид темелно се мијат во вода, се тресат и лесно се натопуваат со хартиени крпи. Ги отстрануваме дебели петлици од киселица и ситно го исецкуваме. Го исекуваме зелениот кромид, додаваме зеленчук на сирење, се мешаме и малку додаваме сол по вкус.
Од тестото ги собереме мали парчиња, ги превртуваме во топки и се тркаламе во многу тенка торта. Понатаму, на една половина од рамна торта ставаме малку на кутии, покриваме со вториот дел и ги испрскаме рабовите. Сега земете го таванот за леано железо, загрејте го и извадете ги нашите колачи. Скршете ги додека не се подготват на тивок оган, префрлете на чинија, премачкајте со стопен путер и служете на масата.