Најмногу шарено, вкусно и богато јадење на грузиската кујна е лобио. Нејзиниот вкус е одличен и во топли и ладни, а неговата главна особина е дека садот е совршено комбиниран со сите странични садови или месни состојки.
Во класичната варијација на лобио, во грав се додаваат традиционални зачини, зеленчук и билки. Ајде внимателно да разгледаме неколку основни рецепти за оваа одлична храна.
Како да се готви лобио од конзервиран црвен грав?
Состојки:
- црвен грав во сопствениот сок - 1 тенџере;
- кромид - 155 g;
- лук - 4 мали дентикули;
- доматна паста - 40 g;
- свеж коријандер - 1 мал куп;
- свеж босилек - 1 мал куп;
- ореви, излупени - 125 g;
- ХОПС-сунели - 15 гр;
- црвен пипер - на врвот на ножот;
- вински оцет - 20 ml;
- маслиново масло за пржење - 150 ml;
- сол.
Подготовка
Ние ги фрламе конзервираните грав во сито, одржувајќи ја марината, темелно исплакнете со врела вода и оставете да исцеди.
Истурете маслиново масло во тенџере, загрејте го и фрлете излупен и ситно исечен кромид и минувач до транспарентен. Ставаме сецкани свежи зеленчуци, додаваме и лук, паста од домати, хмељ-сунели, црвен пипер, вински оцет, маринада од конзерва грав, целата маса ја држиме за уште една минута и ја оставаме настрана.
Излупени ореви се сушат и пржат во тава. Потоа ставете ги во мешалка и размачкајте ги на мали парчиња. Додадете половина од подготвените грав на оревите и повторно темелно исечете. Ние ја комбинираме пастата од орев со малку ладено печење и преостанатите цели грав, зачинете со сол, додадете малку повеќе сецкан цилинтро, загрејте ја смесата до вриење и оставете ја настрана. По 20 минути садот ќе биде подготвен за дегустација.
Како да се готви лобио од боранија?
Состојки:
- зрнести зрна - 515 g;
- Избрани јајца - 3 парчиња;
- кромид зелен - 95 g;
- путер "Селанка" - 60 гр;
- свеж коријандер;
- свеж магдонос;
- свеж босилек;
- црн пипер;
- сол.
Подготовка
Ние темелно ги миеме зрната и зелениот кромид и нека целосно исцеди вода. Потоа, исечете ги парчињата од грав во парчиња со големина од два сантиметри, и кромидот е мал и додадете сè во контејнерот. Земете ја зелената маса со сол, црн пипер и добро се мешајте.
Во тенџере, се топи путер, фрлете ги гравот со кромид и пржете ги, мешајќи неколку минути. Додадете ги зелените коријандер, магдонос и босилек до тавчето, покријте го садот со капак и вриете на тивок оган додека не е подготвен.
Во посебен контејнер, заедно со солта и бибер јајца доведе до хомогена конзистентност и се прелива сè во тава со грав. Внимателно измешајте го садот за да ги заплени јајцата, да се остават и да служат.
Како да готви вистински лобион на грузиски јазик?
Состојки:
- ореви - 50 g;
- екстра девствено маслиново масло - 70 ml;
- лук - 6 мали зраци;
- кромид - 30 g;
- моркови не се големи - 1 компјутер.
- коријандер - 2 лажици;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- црвен грав - 510 g;
- зеленчук од коријандер, магдонос - за дарежлив грст;
- вински оцет - 40 ml.
Подготовка
Ореви се сече во трошка и половина од маслиново масло во блендер. На преостанатото масло, освен зеленчукот. Откако ќе podzolotyatsya додадете зеленчук и пиперка, и една минута подоцна, истурете на црвен грав и се прелива со 3 литри вода. По вриење, намалете ја топлината и крцкајте ги грав 3 часа. По истекот на времето, земи некои од грав, камшикувајте го блендерот во паста и вратете го назад во садот со садот. На крајот додадете орев, пиреа и оцет.