Белгиската кујна е интересна не само за различни оригинални јадења, туку и за пронајдокот на пронајдокот на чоколади (прво како лек за кашлање). За првпат чоколадни слатки беа направени во една од аптеки во Брисел. Највкусни и исклучителни белгиски чоколади се тартуфи. Рецептот за оваа мега-популарна лек беше измислен, но не од белгиски, туку од инвентивниот француски слаткар Луис Дуфур од Шамбери (француски Савој) во декември 1895 година.
Малку историја
За време на проблемот дојде до брилијантна идеја за Dufour, тој сфати како да направи чоколадни тартуфи: мешан крем со какао во прав и ванила, потоа формирале бонбони од оваа смеса. За да ги направат попривлечни по изглед, секој производ бил потопен во топено чоколадо и ладен. Кенди имаше огромен успех за време на божиќните празници. Белгиските чоколадни тартуфи се популарни во многу земји ширум светот благодарение на активностите на белгиската фирма Duc d'O.
Како да направите чоколадни тартуфи дома?
Ајде да се обидеме да готвиме вистински тартуфи според рецептот на познатиот слаткар.
Состојки:
- 200 гр црна горчлива чоколада;
- 60 ml темно рум (или добар коњак), се разбира, ако се подготвува десерт за деца, алкохол не треба да се користи;
- нотка на ванила;
- 20 g шеќер во прав;
- грам 50 природен путер;
- 4 лажици ("со слајд") со квалитетен какао во прав;
- 50 гр ситно ореви (ореви, бадеми, лешници, ф'стаци).
Подготовка:
Чоколадата (прва пукнатина) и путер се ставаат во сад и се топат во водена бања со периодично мешање. Додадете 30 ml рум и ванила. Дозволете ни да ја доведеме до хомогеност. Извадете го контејнерот од огнот, додадете шеќер во прав и орев брашно. Додадете уште 30 ml рум (или ликер од бадем). Измешајте ја шпатулата на хомогеност, лесно лади ја масата во фрижидерот. Потоа собираме влажна кружна лажица и ги свиткаме слатките во облик на топчиња. Го ставаме на чиста плоча и повторно го ставаме во фрижидер. Ние ги земаме бонбоните од фрижидерот и се распаѓаме со какао во прав (можете да додадете кокос струготини). Тоа е сè - исто како и сите генијални. Можете да ставите готови слатки на сад и да служат на масата. Дезинтегрира во моментот. Рецептот, се разбира, не е баш класичен, но тоа ќе биде многу вкусно.
Готвење колачи
И можете да направите тартуфи колачи, тоа е рецепт.
Состојки за бисквит:
- 100 гр темно чоколадо;
- 1 пилешко јајце;
- 30 гр природен путер;
- 1-2 лажици средно мрсно млеко;
- нотка на ванила;
- на врвот на ножот малку сода бикарбона, изгаснат со оцет;
- 1 лажица рум, коњак или лимон од бадем;
- 2 лажици "со рид" од пченично брашно.
Состојки за крем:
- 200 мл природен крем;
- 100 гр чоколада;
- 1 лажица коњак, рум или ликер.
Подготовка:
Се топи на маслото од водена бања, чоколадо, внимателно воведувајте млеко. Да се излади малку, додајте брашно, јајце, ванила и коњак. Ние ја доведуваме до хомогеност и се печеме бисквит од оваа мешавина. Од готовиот бисквит отсече чаша кругови. Сега крем. Топете го чоколадото во водена бања, измешајте го со крем и додајте коњак. Ние ја доведуваме до хомогеност. Рашири парче бисквит на јадење, promazyvayem неговиот крем, на врвот на друг обковеш исто парче, кое исто така promazyvaem крем. Можете и третиот слој, ако бисквитот не е премногу дебел. Ние го красат наша дискреција и го ставаме садот во фрижидер најмалку 8 часа.
Ние служиме со кафе или чај.