Ние нудиме рецепти за подготовка на неверојатно вкусна модар патлиџан во домат за зимата. Ова мезе нема да остави рамнодушни дури и оние кои не сакаат зеленчук во вообичаените секојдневни летни јадења, бидејќи излегува дека е едноставно божествено ароматично и апетитивно.
Модар патлиџан во домати за зима - рецепт за готвење со лук
Состојки:
- средни млади модар патлиџани - 1,5 килограми;
- доматен сок или зрели домати - 1,5 кг;
- Бугарска црвена слатка пиперка - 250 гр;
- лук голема глава - 1 ЕЕЗ.
- под на жешка пиперка - 1 ЕЕЗ.
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- грашок од црн пипер - 5-7 парчиња;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- зеленчук без масло за арома - 250 ml;
- оцет 9% - 100 мл;
- сол камен не јодизиран - 1 суп.л-патки. лажица со слајд.
Подготовка
Модар патлиџан за дадена палка е подобро да се избере млад, среден со млади меки семиња. Тие треба да се мијат, да сечат стеблата и да се исечат плодовите во кругови околу пет до седум милиметри во дебелина. Како база на домати, можете да го користите свежо исцедениот сок од домати или само зрели домати кои треба да се мијат и минуваат низ мелница за месо или мелење во блендер. На ист начин, мелење на излупени лук заби, подот од жешка пиперка и бугарски пиперки. Вториот исто така се мијат и се отфрлаат дополнително од педикели и семенски кутии.
Сега се става база на домати во соодветен сад за емајл, додадете кршен бугарски и лут пипер и лук и ставете го на оган. По врие, додадете грашок од црн пипер, ловоров лист, шеќерна сол и оцет и варете ја масата седум минути. По истекот на времето, го ставаме сосот од домати сос од подготвени чаеви од модар патлиџан и вриеме по вриење на дваесет и дваесет и пет минути. Парчињата од зеленчукот треба да станат меки, но сеуште е добро да се задржи обликот. Ние го шириме жешкото парче на стерилни стаклени тегли, превртете ги со стерилизирани капаци и оставете ги да се изладат целосно во превртениот капак под топол слој или ќебе.
Конзервирани зачинети пржени модри патлиџани во домати - рецепт за зима со лук и кромид
Состојки:
- средни млади модри патлиџани - 2 кг;
- домати од слатки сорти - 2 кг;
- кромид - 450 g;
- лук голема глава - 1 ЕЕЗ.
- под на жешка пиперка - 1-2 парчиња. (по вкус);
- копра (билки) - 1 куп;
- грашок од црн пипер - 5-7 парчиња;
- гранулиран шеќер - 20 g;
- грашок од црна и слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
- зеленчук без вкус; масло за пржење - по потреба;
- сол камен не јодизиран - 30 g или по вкус.
Подготовка
Во овој случај, ќе го зачуваме пржениот модар патлиџан во домати. За ова, моите плодови се сушат, се вадат од дршката и се сечат на парчиња дебели седум милиметри. Подмачкајте ги од сите страни со растително масло и малку се замарајте во тавата.
Сирење чисти, се сече на кругови и, исто така, пржете во масло околу пет минути (не повеќе) во длабок тенџере. Домати заедно со излупени пиперки се извртени со мелница за месо или земјата
Сега ги комбинираме печените модри патлиџани и сос од домати, ги мешаме многу нежно, ги шириме преку чисти тегли, ги покриваме со капаци и ги стерилизираме во чаша врела вода за еден час. Потоа, ние ги затвораме капаците, оставете го работното парче да се излади, и ставете го во складиштето во оставата, чајната кујна.