Маринираниот зеленчук не е само многу вкусен, но исто така корисен, бидејќи воопшто не се третира со топлина, што значи дека целосно ги задржуваат сите витамини и елементи во трагови. Маринирана карфиолка ќе биде прекрасен додаток на сите јадења на вашата маса. Таа содржи голем број на амино киселини, кои имаат добар ефект врз метаболните и дигестивните процеси. Редовната употреба на карфиол исклучува кршење на цревата и појава на запек. Значи, да разгледаме со вас рецепт за кисела карфиолка.
Марински карфиол
Состојки:
- карфиол - 1,5 кг;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- вода - 1 л;
- растително масло - 100 ml;
- оцет - 200 мл;
- бибер грашок - 4 парчиња;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 чешниња;
- ловоров лист.
Подготовка
Главите на карфиол се целосно измиени и расклопени во мали инфлуоресценции. Ние ги стави во тенџере со солена вода и почекајте малку за да ги оставите сите инсекти. Во посебна емајлирана чинија, измешајте вода, шеќер, сол, растително масло, оцет, ловоров лист, пиперка и ставете слаб оган. Превиткајте ја зелката во тегла, истурете ја вриената маринада и оставете да се излади. Можете исто така да додадете зеленчук од зелка, бранеа и сецкани моркови. Потоа го отстраниме во фрижидер и следниот ден оваа закуска веќе може да се сервира на масата.
Ако сакате да се направи кисела карфиол за зима, тогаш едноставно се тркалаат теглата со капак и го става во подрумот.
Салата од кисела карфиолка - рецепт
Мариново карфиол може да се јаде токму така, или можете да направите прекрасна салата од неа.
Состојки:
- карфиол - 900 g;
- јаболков оцет - 60 ml;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- сенф - 1 кафена лажичка;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- каперси - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- магдонос - ако сакате.
Подготовка
Зелка уредно поделени во inflorescences. Во мал тенџере истурете вода, сол и доведете до вриење. Потоа ставаме зелка и вриеме 2 минути (за оваа салата можете да ја користите подготвената кисела зелка, тоа ќе ви заштеди време значително). Ситно исецка кромид, магдонос и каперси. Во сад, измешајте ја сенф со оцет и додадете тенка линија со растително масло. Додајте сол, бибер по вкус. Ставаме маринирани сецкани каперси, кромид, магдонос и се мешаме. Во голема салата сад микс зелка и се прелива со сос. Покријте го капакот, ставете го во фрижидер 3 часа. Ние служиме салата само ладна.