Доматите купени во продавницата не секогаш го гарантираат посакуваниот резултат, бидејќи во последниве години станува се почеста да се најдат сурогати во кои сегашниот домат останува мизерно. Во најдобар случај, продавницата домат е дополнет со јаболко пире или друг зеленчук, а во најлош случај е едноставно изработен од хемиски соединенија, ароматични адитиви и други штетни супстанции.
Препорачуваме дома да се подготви домат, и како правилно да го сториме тоа, детално ќе кажеме во рецептите понудени подолу.
Како да се готви домати дома за зима?
Наједноставниот рецепт ја претпоставува употребата на само домат и дава класичен домат, кој мора да се додаде само со сол и шеќер за да се добијат саканите вкусови на вкус.
Состојки:
- зрели домати - колку е достапен;
- гранулиран шеќер - по вкус;
- сол камен кој не е јодиран - по вкус.
Подготовка
За доматите не е потребно да се одвојат избрани домати. На збрчкани, па дури и расипан места ќе се вклопи. Главната работа е дека тие се зрели, заситени црвени. Ние ги миеме овошјето, исечете ги расипаните места ако е потребно, пресечете ја пулпата на неколку делови и нека поминат низ мелерот за месо. Ние ја истураме доматата маса во емајлирани садови и ја загреваме до вриење. Варете ја масата околу дваесет минути, по што оставаме да се излади.
Понатамошните активности ќе зависат од густината на празното што треба да го добиеме. Ако ви треба консистенција на сок, тогаш после ладењето веднаш мелете ја масата преку цедилка. За погуста текстура, оставаме сад еден ден во фрижидер. Во ова време, масата на доматот ќе се смести и на врвот ќе се формира розовадна транспарентна течност. Мора внимателно да се исцеди со цевка, а преостанатата база на домати веќе е пренесена преку сито, одвојувајќи ги непотребните зрна и кожи.
Колку време е потребно да се готви домати за зимата?
Одговорот на ова прашање зависи од тоа колку е дебел производот што ви треба. Ние го одредуваме времето за готвење самостојно, но земаме предвид дека минимумот потребен за готвење домати е дваесет минути.
На крајот на готвењето, доматот го вкусуваме со камења од сол, што не е нужно јодизирано, со шеќер, ги пуштаме сите кристали да се растураат, а потоа се преливаме заедно со стерилни и суви престерилизирани тегли. Ги запечативме со варени капаци, свртевме долу, го завиткавме ќебето и полека оладивме.
Како правилно да се готви домашен домат за зима за боречка?
За borscht , марината, ragout или други слични јадења е погодно да се подготви домат со зачинети адитиви и зеленчук. Како резултат на производот, исто така, може да се користи како сос за тестенини или за правење пица.
Состојки:
- зрели домати - 2,5 кг;
- Бугарска слатка пиперка - 180 гр;
- моркови - 180 g;
- магдонос (билки) - 1 мал куп;
- гранулиран шеќер;
- сол камен;
- слатка пиперка (грашок);
- лаврови лисја - 3 ЕЕЗ. или да вкусат.
Подготовка
Првично, подгответе ги доматите, користејќи ги препораките од рецептот погоре, ние заваруваме масно ткиво за половина час и мелете го низ цедилка. Ако не сте збунети од семиња и кожи, тогаш последниот чекор може да биде прескокнат. Додека доматот е варен, ние подготвуваме моркови. Мора да се чисти и нанесуваат на средна или голема ренде. Отстрануваме бугарскиот пипер од педуните заедно со кутиите за семенски и ги сечеме на мали парчиња. Ние исто така мелеме свеж магдонос.
По вриење и запечување додаваме моркови, бугарски бибер и магдонос до домат, додадете сол по вкус, додадете шеќер по желба, фрлете лавршука и грашок на миризлив пипер, вријте ја преформата околу петнаесет минути, а потоа веднаш отпуштете ги на претходно подготвените суви тегли. Запечатете го работното парче со стерилни капаци и оставете го полека да се излади под топло ќебе или ќебе.