И покрај фактот дека најверојатно имате своја сопствена и најдобра боршч-супа со цвекло и зелка, предлагаме да обрнеме внимание на избор на следните варијации на ова традиционално јадење: од класичниот боршо на говедско супа, до модерната верзија во супа-каша формат. Дали сте заинтересирани?
Борш со цвекло и свежа зелка
Да почнеме со рецептот на бесмртни класици, во рамките на кои најдобрата компанија ќе биде готови јадења од подсечени, свежи билки, кисела павлака и миризливи лук пампушки.
Состојки:
За супа:
- ребра од говедско месо - 900 g;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- бибер - 8 грашок;
- кромид - 130 g;
- моркови - 130 гр.
За борш:
- цвекло - 300 g;
- млада бело зелка - 200 g;
- компир - 450 гр;
- моркови - 100 g;
- корен од магдонос - 45 g;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- растително масло - 35 ml;
- лук заби - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред да готвите бореч со цвекло и зелка, треба да направите супа за неа. Исплакнете ги и исчистете ги рабовите ако е потребно. Пополнете говедско месо, половини од моркови, кромид, ловоров лисја и пиперчиња со 2,5 литри вода. Ние го ставаме иднината супа на огнот за еден час и половина.
Ние ја пуштиме супата од ребрата преку сито покриен со газа, а варената говедска пулпа е одделена од коските.
Ја земаме основата за боршот од зеленчук, за подготовка на кој првиот чекор е да се пржи ренданата цвекло на растително масло околу 5 минути. По даденото време, прелиминарниот рендан зеленчук се испраќа до тавата, а по уште 12 минути - неколку лажици доматен паст или пире. Во оваа фаза, многу сакаат да го закиселат сосот со оцет, лимонска киселина или свежа, го оставаме овој чекор на ваша дискреција.
Во врелото супа повторно ставаме коцки од компири, се вари на половина варен и додадете риби. По уште 5 минути ги оставиме зелените листови во борош. Кога зелката станува мека, исклучете го зоната за готвење и оставете го borscht под капакот најмалку половина час пред сервирањето.
Борш рецепт со кисела зелка и цвекло
За да се избегне додавање на оцет во супа за лесна киселост, борш може да се готви во стил, заменувајќи ја зелката со кисела зелка.
Состојки:
- цвекло - 350 g;
- кисела зелка - 280 g;
- компир - 200 гр;
- сланина или маст - 90 g;
- моркови - 200 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- говедско супа - 2 литри;
- доматен пире - 50 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
По печење на маснотиите од маснотиите во тава, испржете ја зелката со рендано цвекло, морков, сецкан кромид и лук. Кога зеленчукот е половина подготвен, сезона ги вкусат и се комбинираат со домат пире или тестенини.
Во вриење супа, варете компири коцки. Ние јадевме супа од зеленчук на сланина во основата на супа. Подготовка на бореч со цвекло и зелка ќе потрае уште 20 минути. На крајот на даденото време, исклучете го огнот и оставете го боршот да пие.
Рецептот за посно бореч со цвекло и карфиол
Состојки:
- цвекло - 350 g;
- карфиол - 350 g;
- чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
- растителна супа или вода;
- соја крем или крем;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка
Цвеклото се изми и се готви до меко. Ние ја делиме зелката во inflorescences и бланшираме. Мелениот зеленчук го ставаме во чашата од мешалка заедно со лукот во тестенините и почнуваме да тепаме додека не се изедначи постепено со додавање на делови од зеленчукова супа. Кога borsch со цвекло и зелка на нашиот модернизиран рецепт ќе биде подготвен, загрејте го пред сервирање, истурете крем или павлака врз основа на соја и великодушно посипете со билки.
Боршт е вкусен и ладен во овој рецепт.