Кавијар од тиквички е многу популарна закуска со зеленчук во нашата земја. Особено во ладна сезона е толку добро да се отвори тегла на кавијар и да се готви сендвичи - тоа е брзо и вкусно. Вие, се разбира, може да купите играчка за индустриска подготовка во продавницата, но подобро е да ја подготвите сами. Како да се готви кавијар? Постојат многу рецепти и методи.
Опција 1
Состојки:
- 3-4 кг тиквички (по можност млади)
- 1 кг кромид
- 1 кг моркови
- доматен пире
- сол
- оцет 9%
- 300-400 мл растително масло за пржење.
Подготовка:
Сквош, моркови и кромид се чистат, се сечат и пржат одделно. Силно не СРЈ. Потоа сите печени состојки се ставаат во комбинираните делови и се кршат во состојба на хомогена пире.
Сега стави пире од компири во еден контејнер (голем котел) и се меша темелно.
Казан го стави на најмалиот оган и изгаснат 40 минути (за време на процесот на гасење на јајцата периодично се промешува за да се избегне согорување).
20 минути по почетокот на чорбата додадете 1 лажица оцет, 2-4 лажици доматен паста и сол по вкус. Ние се мешаме сè и започнуваме да поставуваме јајца во стерилизирани тегли, кои ги вртиме. Банки, превртена, завиткани во старо ќебе и оставете за еден ден, по што можете да ги ставите на решетката во подрумот или на стаклениот балкон.
Кавијар од тиквички за зима е многу разумна и профитабилна жетва.
Опција 2
Еве уште еден рецепт за вкусен кавијар.
Состојки:
- 4-5 млади средни тиквички
- 2-4 големи густи црвени домати
- 2 црвени пиперки
- 1 црн пипер црвен
- еден куп копра (можете да додадете уште зелен)
- 4-5 чешниња лук
- сол
- сончогледово масло
- зачини по вкус.
Подготовка:
Прво, ќе го измешаме кромидот добро и пржете го во тава во масло. Ние ќе исчистиме тиквички и ќе го скршиме ножот или ќе ги преместите преку мелница за месо со голема млазница (можете да користите комбинација или хеликоптер). Имаме малку масло на дното и ставаме натрупана маса од тиквички, ја пуштиме за 5 минути, потоа додаде го пржениот кромид, измешајте го и извади го додека не биде подготвен. 10 минути пред крајот на процесот, се исецка пиперките и доматите. За 3-4 минути пред крајот на процесот, додадете кршен билки и лук, додадете суви зачини, додадете сол, се мешаат и покривајте со капак. Ајде да се изладиме и да служиш.
Модар патлиџан и кашвар
Состојки:
- 5 кг модар патлиџан
- 2 кг црвени домати
- 2 кг (по можност, не старо) на тиквички
- 1 кг кромид
- 300 грама лук
- 250 грама растително масло
- сол по вкус.
Подготовка:
Модар патлиџан лесно се вари во солена вода и ситно се исецка. Тиквички од кора, семиња и сече на парчиња. Ние ги протрие моркови на голем ренде. Излупени кромид и домати ситно сецкани. Се разбира, може да се меле зеленчук
Заштита на кавиар од сквош е генерално едноставен процес. Оцет треба да се зема само бел, 6 или 9 проценти.
Кавијарот треба да се става само во добро стерилизирани (над водена пареа 3-4 минути) лименки и да се користат само стерилизирани (варени минути 5) капи. Се разбира, можете да стерилизирате кавијар во лименки под капаците за сигурност, но најголемиот дел од домаќините го прават тоа без него - конзервирана кавијар со режимот на подготовка и пропорциите на рецептот се чуваат доста добро до следното лето.