Солената салата дома се смета за процес наменет само за занаетчии во кујната. Всушност, оваа постапка е изводлива дури и за оние кои готват со "вас". Впрочем, одличен резултат обезбедува не само добар рецепт (кој ќе го споделиме со вас подолу), туку и правилно избрано парче. Затоа, пред сè, да обрнат внимание на квалитетот на соленото сечење, и само тогаш продолжи со изборот на методот на солење.
Рецепт за суво солење на маст со лук дома
Најчест е солењето на суво масло, во кое парчето е изобилно попрскувано со сол, најверојатно со додавање на зачини, а потоа се остава за неколку дена.
Состојки:
- Маст (со слој од месо) - 1,1 кг;
- сол - 2 предмети;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- грашок пипер - 6-7 парчиња;
- лук заби - 8-10 парчиња;
- снегулки од лута пиперка - 2 лажици.
Подготовка
Ставете околу чаша сол во чаша или пластична чинија, и на врвот ставете парче маснотии, пред да го испиете и да го исушите. На врвот на парчето се ширеа лисјата на лаврот, додадете грашокот на пиперка и мелени луковици од лук. Посипете ги сите снегулки од жешка пиперка и покријте ги со преостанатата сол. Оставете парче маснотии во фрижидерот 3-4 дена и на подготвеност отстранете го вишокот сол од површината и пресечете ги тенки парчиња пред дегустација.
Слатка салата дома во банка
Топла солење дома е можно дури и без додавање на вода. Во овој случај, парче е силно зачинета, испратена до тегла, а потоа садови со сланина се ставаат на водена бања. Благодарение на ефектот на топлина, сите вкусови и ароми импрегнираат масти, а отсуството на течност помага да се избегне наводнување.
Состојки:
- маст - 1,2 кг;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- сол - 1/4 од предметот;
- грашок од слатка пиперка - 1 кафена лажичка;
- лук - 4 заби;
- ким - 1 лажиче.
Подготовка
По испирање и сушење на парче маснотии, направете во него тенки, но длабоки засеци и ставете ги секоја лушпа од лук. Надвор, измешајте го мешавината со мешавина од лавур, бибер и ким. Ставете го салото во тегла и нежно затворајте со капак. Стави сад со парче во тенџере и се прелива вода. На банката не плови, ставете го товарот на врвот. Оставете го сланина за еден час и половина, а потоа отстранете парче од контејнерот и целосно го ладите, и подобро е да го замрзните пред дегустација.
Вкусна салата од сала со лук дома
Состојки:
- маст - 1,2 кг;
- лук лушпи - 2 предмети;
- лук - 5 заби;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- оцет - 15 ml;
- сол - 2 суп.л-патки.
Подготовка
Во литар топла вода целосно растворете две чаши сол, истурете во оцет, ставете ловоров и луковици лушпи. Врежајте саламура околу 5 минути по вриење. Парчиња масно тлево нанесуваат во малтер од лук. Ставете го салото во топол саламура и оставете го на ден на собна температура. По истекот на времето, маснотијата се суши и замрзнува пред дегустација.
Брзо солење во домот
Состојки:
- маст - 1,1 kg;
- сол - 1 предмет;
- бибер грашок - 1 лажичка.
Подготовка
Со цел да се сало солено побрзо, доволно е да се сече на парчиња. Секоја средна големина е изобилно прекриена со голема количина на сол измешана со бибер и сецкан лук. Ставете парчиња сланина во торба, можете да додадете мелени лукчиња и ловоров. Потоа оставете го маснотиите на собна температура 12 часа. Исчистете го вишокот на сол од површината. Пред да се консумираат, маснотиите сигурно треба да се ладат, по можност да се стават во замрзнувач уште половина ден, па така ќе биде полесно и полесно да се сече.