Малина е исклучително корисна и вкусна Бери. Со цел да бидат во можност да се вклучат малини во исхраната и во оф-сезона, се собираат на различни начини, вклучително и замрзнати. Треба да се напомене дека замрзнувањето на бобинки е еден од најоптималните начини на бербата. Практично при замрзнување на храната губиме само мал дел од витамини и други корисни супстанции.
Како да се замрзне свежи малини?
- Се разбира, добро е ако имате посебен моќен замрзнувач на фарма кој обезбедува шок замрзнување, но можете целосно да управувате со модерен и моќен фрижидер.
- Бобинки од малини мора да бидат допрени пред замрзнување. Ги отстрануваме лисјата, случајно фатени инсекти и зрели плодови, оставајќи само цела, еластична, неоштетена.
- Пред замрзнување, нежни малини најдобро не се мијат, така што тие не ја губат својата форма и не пуштат сок. Ако се уште требаше да се исплакнете - ставете го на салфетка, нека се исуши добро.
Како најдобро да се замрзне малини?
- Замрзнување малини во помали порции: приближниот оптимален волумен е стакло за 250-300 мл.
- Истурете ја подготвената малина во мал пакет, врзувајте ја во јазол, а потоа ставете ја во друга торба, која е цврсто врзана, оставајќи мала количина празен простор во двата пакувања (овој метод ќе им овозможи на бобињата да не се распаѓаат). Можете исто така да ги користите суви чисти пластични садови со капаци.
- Сега ставете ги подготвените контејнери со малини во печките за замрзнување и замрзнете додека не се замрзнат целосно. Кога бобинки целосно се замрзнуваат, можете да ги преместите торбите или контејнерите на полиците во замрзнувачот и да ги чувате до наредната жетва.
- Замрзнати малини најдобро се користат пред одмрзнување на собна температура. Меѓутоа, ако планирате да го користите за понатамошно термичко лекување, можете да прибегнете кон поактивни методи за одмрзнување.
Ви кажам што можете да направите од замрзнати (веќе одмрзнати) малини.
Пијте павлака од замрзнати малини
Состојки:
- малина замрзнати - околу 400 g;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- павлака - 200 ml;
- ракија - 1-2 ул. лажици;
- пченично брашно високо квалитетно - 2 чаши;
- растително масло - 100 ml (или кремасто стопено);
- шеќер - околу 100-150 g;
- сода враќа - 1 нотка;
- ванила - 1 нотка.
Подготовка
Јајца претепам со шеќер, додадете кисела павлака, путер, сода, ванила, ракија. Постепено го пресекува брашното, месете го тестото. Внимателно промешајте, можете да миксер. Тестото треба да се претвори во течност. Форма за маснотии за печење со масло (силиконски форми не е потребна). Истурете половина од тестото во мувлата, положијте слој од бобинки на врвот, потоа пополнете го со тестото и положијте го вториот слој од бобинки. Печете го тортата во рерната на температура од околу 200 степени C околу 30-40 минути. Подготвеноста се проверува со пробивање на натпревар во средината, треба да остане сув. Пред сечење, лесно се излади. Послужете со свеж чај .
Kissel од замрзнати малини
Состојки:
- Малина одмрзнати - 1 стакло;
- вода - 1 л;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- компир или пченкарен крап - 4-6 ст. лажици.
Подготовка
Бобините ќе се чистат преку сито. Во тенџере, го распуштаме шеќерот во вода и го ставаме на оган. Во мала количина на вода разредете го скроб. Нека сирупот се вари околу 3 минути, потоа се става во скроб и го спушта
Компотирање на замрзнати малини
Подготовка
Ние нема да зоврие компот, инаку ќе го изгубиме витаминот Ц, што е многу во замрзнати малини. Подобро незамрзените природни малини се ставаат во термос и се полни со врела вода или уште подобро - со вода на температура не повисока од 80-70 степени C (има модерни електрични котлиња кои овозможуваат контролирано загревање). Држете го термосот најмалку 20 минути, нека се храни компот. Шеќер - сакаш - додај, сакаш - не, тоа е покорисно без него.