За оние кои сé уште не се одлучиле за рецептот за берба на краставици за зимата, нудиме варијации на саламурачки рецепти. За секој од нив ќе добиете нов, но секогаш достоен вкус на краставици. И што е најважно, ништо нема да им се случи дури и под собни услови - капаците нема да се разбудат, а содржината на садовите нема да ферментира.
Вкусна краставичка за краставици за зима со оцет
Состојки:
- филтрирана или изворска вода - 1 литар;
- сол камен без јодирање - 50 g;
- гранулиран шеќер - 75 g;
- маса оцет 9% - 50 ml.
Подготовка
За саламура не се препорачува да се користи вода од чешма, потребно е да се земе пролет или да се филтрира. Првично, загрејте го до вриење и истурете го во тегли со палка. Во секоја од нив е потребно да се стави барем чадор копра, рен и неколку листови рибизла, како и неколку чешниња лук. Ако сакате, можете да користите и други зеленчуци или зачини за вашиот вкус. Подготвените краставици мора да бидат сместени во тегли цврсто, во спротивно може да испаднат да бидат премногу солени.
По петнаесет минути, водата мора да се исцеди од лименките и да се мери обемот. За секој литар течност додадете 50 грама сол, 75 грама гранулиран шеќер и по вриење и растворање на сите кристали, истурете во 50 мл оцет. Со топол саламура, пополнете ги краставиците во тегла, цврсто запечатете ги садовите и оставете ги за самостерилизација наопаку под топло ќебе или ќебе.
Највкусни краставички за краставици за зима со лимонска киселина
Состојки:
- филтрирана или изворска вода - 1 литар;
- песок шеќер - 55 g;
- сол од камен без јодирање - 60 g;
- лимонска киселина - 2 лажички по една трилитарска тегла.
Подготовка
Многу вкусни краставици се добиваат во саламура со лимонска киселина. За ваква подготовка подготвуваме стерилни тегли, додаваме на секој зеленчук и зачини и пополнуваме со подготвени краставици. Тоа е многу вкусно ако додадете неколку цела сенф зрна на секој контејнер. Како и во претходниот случај, содржината на лименки се загрева до врела вода, а по околу петнаесет минути се спојува и се мери волуменот.
За секој литар течност, истурете 55 грама песок и 60 грама голема, голема, не-јодизирана сол. Лимонска киселина ќе додадеме директно во тегли. Во секој трилитарски контејнер потребно е да се истурат две кафени лажички. Пополнете ги работните парчиња со сапун, запечатете ги капките цврсто и свртете ги конзервите наопаку под топло ќебе или ќебе. Ние ги оставаме садовите за бавно ладење и природна самостетилизација.
Како да се подготви саламура за краставици за зима со јаболков оцет?
Состојки:
- филтрирана или изворска вода - 1 литар;
- шеќер за песок - 80 g;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- јаболков оцет - 145 ml.
Подготовка
За подготовка на краставици во саламура со јаболков оцет, истурање на врела чиста вода мора да се направи два пати. Слично на тоа, ние подготвуваме стерилни конзерви, дополнувајќи ги со билки, лук, зачини по вкус и пополнување со измиени краставици. Пополнете ги работните парчиња со стрмни врела вода, а по петнаесет минути, исцедете ја водата, повторно вријте и повторно ставете ја во тегли. Сега истурете ја течноста назад во тавата и измерете ја јачината на звукот. За секој од неговите литри се става 80 грама гранулиран шеќер и 30 грама сол, а по вриење, истурете ја јаболков оцет. Кога слаткото сонце повторно ќе врие, ќе го истуриме преку тегли, ќе ги запечатиме цврсто и исто како во претходните рецепти го оставаме под "капут" за самостерилизација.
Вистинската марината за краставици за зима со оцетна суштина
Состојки:
- филтрирана или изворска вода - 1 литар;
- песок шеќер - 50 g;
- сол камен без јодирање - 45 g;
- оцетна суштина - 1 лажичка.
Подготовка
Ако од сите видови киселина имате само оцетна суштина, тогаш може да се подготват краставици и со нејзиното учество. За ова, краставици со зеленчук и зачини во лименки се истури со врела вода, по околу петнаесет минути се спојуваат и мерат нејзиниот волумен. За секој литар, додадете 50 грама шеќер и 45 грама камен, а не јодирана сол. Истурете ја оцетната суштина директно во теглата. Во контејнер со три литри, треба да додадете лажичка.