Подготвувајќи различни слатки деликатеси за зимата, можете да уживате во студеното во летниот вкус, како и да го надополнувате снабдувањето со потребните витамини. Во оваа статија ќе ви кажам како да готвите вистински џем од кајсија според класичните рецепти.
Вкусен џем од кајсија
Неверојатен џем со деликатна цитрусна арома сигурно ќе го зачуди целиот сладок заб. Може да се сервира веднаш до крцкавиот тост или да се готви за идна употреба.
Состојки:
- Кајсии се малку зрели - 975 g;
- портокали, ситно сецкани - 375 g;
- шеќер - 825 гр.
Подготовка
Прво исплакнете ги кајровите, подели ги на парчиња и отстранете ги од коските. Испратете го овошјето во сад за емајл, истурете го шеќерот и оставете го осум часа за да го одделите сокот.
Излупете ги портокалите со вода што врие и оставете ја во неа една минута, потоа исечете ги на парчиња, отстранете ги камењата и пулпата со кората претепана со мешалка или поминете низ мелница за месо. Додадете цитрус кашеста маса на кайсиите, се меша и испраќа на оган. Дајте го работното парче да зоврие, постојано мешајќи, да ги раствори сите кристали од шеќер, да се вари со првите знаци на вриење пет минути и да се остави настрана половина ден. Повторете ја постапката неколку пати, а по третата вриење, истурете го подготвениот џем над контејнерите (стерилни), затворете ги цврсто и превртете ги надолу под топло ќебе, оставете го додека не се целосно олади.
Кајсија за џем за зимата
Состојки:
- Кајсиците зрели - 2,4 кг;
- гранулиран шеќер - 1,5 kg;
- лимонска киселина.
Подготовка
Прво, исплакнете ги кајровите, исушете ги, ослободете се од камењата на кој било пригоден начин. Свиткајте ги плодовите во соодветен контејнер. Пополнете го шеќерот со чиста, ладна вода и оставете сируп да зоврие. Покријте ги кајровите со сируп што врие и оставете половина ден. Откако лобулите ќе го апсорбираат сирупот, џемот треба повторно да се варат и да се валани. Џемот треба да се излади пред да се чува за свежина.
Јајце од кајробени лобули
Состојки:
- кајсии - 975;
- вода-425 мл;
- шеќер - 1250 кг.
Подготовка
Густите кајсии внимателно исплакнете, поделите ги на половини, отстранете ги коските и истурете ги плодовите во емајлираниот сад. Во посебен тенџере со шеќер и вода, гответе сируп, периодично мешајте го. Истурете кајсии со топол сируп и интензивно се промешува. По некое време, нежно исцедете го плодот од овошјето, вријте и повторно ставете ги кајсии. Оставете го работното парче настрана половина ден. По некое време, испратете го џемот во оган и гответе над минимална топлина околу еден час додека сирупот не стане златен. Завршете го џемто во тегли, превртете ги, завртете ги и оставете ги да се стерилизираат самостојно. После тоа, можете да го отстраните лекувањето за складирање на ладно.
Густата гума од кајсија - класичен рецепт
Овој џем може да се готви до максимално задебелување и, како резултат на тоа, го добиете совршениот џем. Може да се користи како пополнување за пити за пециво или крцкави кроасани .
Состојки:
- кајсии - 975 g;
- шеќер - 875 g;
- ванила под.
Подготовка
По испирање и сушење кајсии, разделите на парчиња и отстранете ја јами. Ставете ги лобулите во соодветна чинија и по случаен избор го нанесувате плодот со вилушка. Оваа постапка ќе им овозможи на кајсии да доделат максимум сок, и тие нема да изгорат за време на готвењето. Ставете го шеќерот врз неа, ставете ванила и оставете го преку ноќ. Следниот ден, ставете кајсии на оган со мал интензитет и варете го до саканата густина, периодично отстранувајќи ја пената. Намалениот џем топлина се шири над стерилни тегли и се тркалаат.