За вас, рецепти неверојатно вкусни празни места за зимата од бугарскиот пипер во домати. Во зима ќе биде особено пријатно да уживате во летниот вкус и свежата арома на такви зеленчукови закуски.
Бугарска пиперка во домат за зима без стерилизација
Состојки:
- слатка пиперка - 2 кг;
- сок од домати (свежо исцеден) - 750 ml;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- камен со сол без јодирање - 2/3 супени лажици;
- рафинирано сончогледово масло - 100 ml;
- оцет 9% - 50 ml.
Подготовка
Да се направи таков препарат не е лесен, но многу едноставен. Првично го измешаме свежо исцедениот доматен сок во соодветен емајлиран сад, сончогледово масло без арома, сол и гранулиран шеќер и го ставаме умерено оган на шпоретот. Загрејте го сосот со периодично мешање до вриење. Истовремено подготвуваме пипер бугарски. Мојот парчиња, се ослободи од pedicels и семенски кутии и сече месото во продолжени лобули или во произволни големи парчиња. По вриење на доматната база, истурете го оцетчето во неа, бибер и по повтореното вриење, варете петнаесет минути, мешајќи повремено.
Излијте го празно во стерилни и суви тегли, цврсто запечатете го и ставете го под топол слој или ќебе да се излади.
Горчлива пиперка во домат за зима со лук
Состојки:
- парчиња црвена или зелена пиперка - 0,5 кг;
- сок од домати (свежо исцеден) - 1 л;
- чешниња лук - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 30 g;
- камен со сол без јодирање - 15 g;
- црн пипер (земјата) - 2 нотка;
- ловоров лисја со средна големина - 2 ЕЕЗ.
- растително масло без вкус - 35 ml;
- оцет 70% - 1 лажичка.
Подготовка
Ние го подготвуваме сок од домати, истурете го во тава и ставете го на шпоретот. По вриење, гответе ја содржината петнаесет минути, потоа додавајте ги шеќерот, солта, листовите од заливот и бибер во контејнерот. Сега оставаме да ја вариме доматната база со периодично мешање на минути на триесет.
Во ова време се подготвуваме парчиња од жешка пиперка. Тие мора да се исплакнат со вода и да се дозволи да се исцеди. Ние ставаме пиперки во домат што се вари и готвиме, понекогаш мешајќи околу петнаесет минути. Сега поставете го излупените и исцедено чешнички од лук, истурете во растително масло без вкус и отстранете ги лавровите лисја. По повторното вриење, ставете во оцетна киселина или оцет пропорционално и отстранете го работното парче од огнот. Ги шириме пиперките на стерилни тегли, исечете го томатскиот домат од тавата, запечатете го запечатениот и премачкајте го палтото или ќебето додека не се излади целосно.
Како да го затворите зимскиот бибер полнети со зеленчук во домат?
Состојки:
- бибер слатко бугарски (мали) - 2 кг;
- моркови - 2,3 кг;
- луковици светилки - 620 g;
- магдонос и копра (билки) - 65 g;
- рафинирано растително масло - 360 ml;
- сол камен без јодирање - 35 g;
За полнење домат:
- доматна паста - 820 g;
- прочистена вода - 3 литри;
- сол од камен без јодирање - 75 g;
- песок шеќер - 125 g;
- црн пипер (грашок) - 7 парчиња;
- слатка пиперка (грашок) - 4 парчиња;
- ловоров лисја со средна големина - 2 ЕЕЗ.
- пупки на каранфил - 2-3 парчиња;
- растително масло без вкус - 40 ml;
- оцет 9% - 35 ml.
Подготовка
За полнење, излупени моркови и светилки се сече ленти и семиринг, соодветно. Распрснете ја растителната маса по дел неколку пати или во еден голем сад веднаш до мекост, по што додаваме сол, додајте свежи исечени свежи билки и се мешаат.
Додека полнењето се лади, исплакнете ги и отстранете ги пиперките од овошните стебленца и семките за семки, ние ги blanch нив три минути во врела вода, а потоа се тркалаат со ладна вода. Го ставаме плодот со подготвени кутии.
За полнење домат, мешајте вода и квалитетна доматна паста, дозволете ја смесата да вари во умерена топлина, потоа додадете сол, шеќер, ловоров лист, пиперки и каранфилни пупки, дајте ја масата уште пет минути за да зоврие, истурете во растително масло, оцет и извадете ја од плочата .
Во стаклени тегли истурам малку сос и пополнете ги садовите со полнети пиперки. Наполнете ја содржината на садовите со полнење домат, покријте ги со капаци и поставете педесет минути да се стерилизираат во врела вода. Сега покриваме капаци, превртиме тегли наопаку и нека се олади.