Плодовите на планинскиот пепел се користат во медицинската и прехранбената индустрија. Бобинки, во смисла на нивниот витамински состав, ги надминуваат многу популарни плодови, бидејќи содржат аскорбинска и фолна киселина , кои се акумулираат во плодовите до длабока есен и траат долго со правилна обработка. Најчестиот метод на обработка, кој ви овозможува да се максимизираат корисни својства на бобинки - џем од Роуан.
Јамка од црна chokeberry со портокал за зима
Состојки:
- chokeberry - 800 g;
- портокал - 2 парчиња;
- шеќер - 860 g;
- вода 280 ml.
Подготовка
Го подготвуваме подготвениот Роуан за да ги омекнеме бобинките. Во лушпа на планината пепел додадете две третини од шеќер и готви уште пет минути, ладење на сируп. Цитрусите се скршени заедно со лушпата, додадете ја цитрусната смеса на ладениот џем и ставете го на оган. По врие, додадете го остатокот од шеќерот во џем, промешајте и вријте 20 минути. Подготвениот десерт е поставен на стерилен контејнер и валани.
Дрвен црн дроб со цреша лисја
Цревото лисче ќе го збогати кисел, специфичниот вкус на аронијата и ќе додаде вкус на вишна во џем.
Состојки:
- ашвар - 900 г;
- вода - 650 ml;
- лист од цреша - 120 g;
- шеќер - 920 гр.
Подготовка
Подготви цреша лушпа за бобинки од планински пепел, врие половина лисја за 3-4 минути. На супа е дозволено да се излади, листовите се извадени. Топла супа се прелива боровинки Роуан и инсистираат на 7 часа, по што се отстрануваат бобинки, а во супа го додаваме преостанатиот лист од цреша и вриеме неколку минути. Ние се ослободиме од варените листови од цреша, добиваме бобинки со инфузија и оставете го да се излади. Ние ги преклопуваме бобинките на ситото за да се исушиме и да го подготвиме сиропот од цревната супа со додавање на шеќер. Во вискозен сируп додаваме бобинки, се вари 20 минути, мешајќи. Ние го дистрибуираме подготвениот џем во стерилен контејнер и веднаш го спуштаме. По ладењето, го чуваме на ладно место.
Едноставен рецепт за џем од црна чоколада
Состојки:
- јаболко црница - 900 g;
- вода 450 ml;
- шеќер - 1,2 кг.
Подготовка
Во водата, по обработувањето на сирупот, одгледуваме 300 гр шеќер, ги пополнуваме подготвените плодови на планинскиот пепел. Се вари овошјето во сируп до вриење, оставете го 10 часа, за да се натопени во сируп. По одредено време, истурете го преостанатиот шеќер во џемот и варете ја масата на бери за 15 минути. Готвените бобинки се валани во стерилен контејнер.
Јаболка џем со црвена пепел
Состојки:
- јаболка - 1,2 кг;
- црвена планинска пепел - 180 g;
- шеќер - 850 гр.
Подготовка
Пред вриење на џемот од планинскиот пепел, подготвените бобинки се ставаат во замрзнувачот за да се елиминира горчината. Попрскајте ја јаболка со шеќер и оставете го сокот. Додадете го незамрзнатиот роуан. Ставете го садот над огнот и вријте 10 минути веднаш по вриењето на течноста. Готовиот витамински состав се валани во лименки.
Џем од пепел со јаболка
Состојки:
- Роуан - 950 g;
- шеќер - 1,1 кг;
- јаболка - 350 g;
- вода 780 мл.
Подготовка
Blanch на бобинки, извлечете ги, и се прелива шеќер во супа и готви уште 5 минути. Во добиениот сируп, ставете ги претходно излупените плодови заедно со подготвениот планински пепел, потполно ладно, потоа повторно вријте и оставете го повторно. Повторете ја оваа постапка трипати, и после последното вриење, превртувајте го работното парче во стерилни тегли.