Унгарскиот рецепт лехо на бугарскиот пипер е всушност сосема далеку од она што сме навикнати да се тркаламе за зимата. Во унгарскиот рецепт е дозволено да се употребуваат житни култури (ориз, кусур), тоа мора да содржи унгарски пиперки, можете дури и да додадете месо, а самиот зеленчук самите да се мастите од под сланина. Сите варијации на оригиналните рецепти ќе ги разгледаме во овој материјал.
Лечо на пиперка со домати
Состојки:
- кромид - 360 g;
- слатка пиперка - 480 g;
- домати во сопствениот сок - 440 g;
- доматна паста - 25 g;
- папрака - ½ лажиче;
- жешка пиперка - по вкус;
- шеќер - изклинвам;
- природна колбас - 480 гр.
Подготовка
Пред подготовка на лехо од бугарска пиперка, неопходно е разредување на доматната паста со ладна вода се до конзистентноста на пирето, а потоа продолжи со сечење зеленчук. Зеленчукот за лехо не се сече премногу фино, инаку наместо традиционалното унгарско јадење ќе добиете рагу од конзистентноста на бебешка храна. Поделите го зеленчукот во половина прстени или големи коцки, а потоа продолжете со печење.
Се топи било животинска маст во карфиолот и заштедете го кромидот и пиперките околу 4-5 минути. Додадете ја содржината на школка од природна колбас, истурете ја пиперката, малку бибер и истурете ги сите домати во сопствениот сок и паста од домати. Оставањето на капакот отворен така што вишокот на влага испарува, готви лечо околу 15 минути се додека пиперките конечно не омекнат и сосот не се згусне.
Слатка личо на пиперка со морков
Моркови не се традиционална состојка на унгарскиот лехо, но често може да ја додаде и поголемата сладост на садот. Заедно со моркови, повторно ќе се испрати месен производ во стандардниот зеленчук - колбас, овојпат пушел.
Состојки:
- пиперка - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 135 g;
- слатка пиперка - 590 g;
- домати - 310 g;
- суво бело вино - 75 ml;
- моркови - 115 g;
- кускус - ½ ст.
- пушеле колбас - 490 гр.
Подготовка
Загрејте малку од секое масло за готвење, користете го за да излитени парчиња кромид со чадена колбас. По неколку минути, кога кромидот ја менува бојата на светлината карамел, посипете ја со печена паста и веднаш ставете го целиот зеленчук во мангалот. Кога слатка пиперка доаѓа на половина варен, сезоната на зеленчук мешавина, истурете во виното (можете да го замените со вода) и се прелива на кускус. Продолжете со готвење уште 10 минути додека не е меко. Конзистентноста на готовиот lecho на бугарскиот пипер без оцет треба да наликува на дебела супа или чорба.
Највкусни личо на бугарскиот пипер со сок од домати
Сокот од домати исто така не е состојка која секој Унгарците би сакала да ја стави домашно лехо, но во голема мера го поедноставува подготвителната работа во рецептот и ја отфрла потребата од додавање на шеќер, бидејќи доматниот сок не е толку кисели како свежи домати.
Состојки:
- растителни масти - 35 ml;
- слатка пиперка - 470 g;
- кромид - 175 g;
- брашно -15 g;
- сок од домати - 380 ml;
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 3 заби.
Подготовка
Загрејте го растителното масло, земајте го зелениот зеленчук. Поделите ја слатката пиперка и кромид во средно дебели полу-прстени и испратете ги да пржат. Кога пиперките доаѓаат на половина подготвени, посипете го пече со брашно и пиперка, а потоа разредете со сок од домати. Изтиснете го лукот, додајте сол и оставете сè да се чува додека не се задебели сосот и омекнувајќи ги слатките пиперки. Послужете го лехо со гарнир или со леб веднаш по подготовката.